ライナスママのKitchen Diary

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2009.03.06

ゆっくり発酵ベーグルを図書館でレンタル中。
魅力的なベーグルが満載なのですが、
まずは冷蔵庫で一晩発酵させて作る「もちもち」タイプを作ってみました。
イーストは本当にほんのわずか。
それでも一晩かけてゆっくり発酵した生地はすべすべで本当においしそう♪
適度なむっちり感とソフトさを併せ持った食べやすいベーグルになりました。

クリームチーズにシナモンパウダーを加えたペーストを塗って巻きました。
子供用にひとつだけチョコチップを巻きこんだものも。