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お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2010.05.17
カテゴリ： 手作りパン
ちょっと腰折れ気味ですが、食感はまさにあのパン！
粉300ｇで1.5斤型を使い、これだけ窯伸びするので、とても軽～い焼きあがりです。
粉はゴールデンヨットを使用。
こちらは正反対の食感のパン。
天然酵母のおいしいパン のレシピのボルドーというパンです。
粉ははるゆたか、全粒粉＆ライ麦もプラスしているので、ずっしりした食感。
仕込み水は赤ワイン。（←夫の晩酌用の赤ワインを拝借^_^;）
くるみと赤ワインにつけたプルーンが入っています。
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