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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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コメント新着
2010.08.05
カテゴリ： 日々のごはん
2キロくらいありました
カゴメの苗で育てた加熱用トマトとのことだったので、さっそくトマトソースにしました。
湯むきしたトマトは種を取り、フードプロセッサーで刻みました。
加熱用トマトは皮が厚くて、湯むきしてみてその違いにビックリ。
ついでに、玉ねぎとにんにくのみじん切りもフープロでスピーディーに(^_^;)
にんにくと玉ねぎを炒めて香りを出し、
ざく切りトマトを加えて、コンソメ、塩・こしょう、イタリアンハーブMIXで調味し、
時々かき混ぜながらルク鍋で30分ほど煮込んで完成
水煮缶で作るトマトソースよりも酸味が効いていて、さっぱりした夏向きの味です(^^)/
あれだけたっぷりのトマトでしたが、トマトソースにしたら2回分くらいかな？
半分はバットに広げて冷凍しました。
牛ロールのトマトソース煮込み
ごぼうと鶏肉のごまマヨサラダ
モロヘイヤと豚バラ肉のスープ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
出来がったトマトソースは夕食にさっそく使いました。
牛肉で千切りのにんじんといんげんを巻き、小麦粉をはたいてソテーしてから、
トマトソースで煮込んでいます。
水煮缶のトマトソースよりも軽くて、今の季節にも食べやすい煮込みになりました。
牛肉の旨みも溶け込んで、これはかなり美味しい
娘はソースから食べてました^^;
ごぼうサラダは我が家の定番。
ささがきにしたごぼうをレンジにかけ、
冷凍庫に切らすことなくストックしている鶏むね肉の酒蒸しを解凍して、
すりごま＆お醤油＆マヨネーズで和えるだけです。
子供たちも大好きな味（*^_^*）
モロヘイヤは和え物は家族に不評だったので、結局またスープに落ち着きました(^_^;)
これは日経の日曜版「かんたん美味」に載っていたレシピ。
にんにくや豚バラ肉、玉ねぎを組み合わせ、コンソメスープで作ってあります。
まだまだ続く、お弁当生活(＠_＠;)
モロヘイヤのスープは持ち運べないので、
お弁当にはゆでた豚しゃぶ肉とほうれん草、フルーツトマトを合わせ、
生姜醤油で和えたものを入れました。
あとは夕食のメニューをそのまま流用です(^_^)v
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