ライナスママのKitchen Diary

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2012.01.07

圧力鍋のもっと絶品おかずより）
チャプチェ

　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊　＊

ひと駅隣のスーパーに寄ったら、
クリスマスの時期でなくても、丸鶏が売っていました。
やや小ぶりで、少食の我が家でも食べきれそう！と思って購入
圧力鍋を使ってサムゲタンにしました。
お腹にはもち米、甘栗が入っています。
なつめは今回入手できなかったので、省略。
味付けはにんにくと生姜とお塩だけです。

青梗菜は仕上げの段階で加えました。
圧力鍋で１時間近く加圧したので、
お肉はお箸で触っただけで骨から外れます♪
ほろほろのお肉はもちろん、鶏の旨みがたっぷり出たスープもまた美味しい！
温まりました!(^^)!

チャプチェは今回初めて韓国春雨（タンミョン）を使ってみました。
半年ほど前からＮＨＫのハングル講座を見ているのですが、
その中で紹介されていた本格派のチャプチェが本当においしそうで
ぜひともこのレシピで作りたい！と思って、
普段は緑雨春雨で作るところ、今回はタンミョンを使用。

春雨よりもずいぶん太く、葛切りのような見た目でしたが、
食感はもちもちで食べ応えがありました。
今までは、春雨が水分を吸収してしまって、わりとパサついた感じになっていたのですが、
タンミョンは太さがある分、それ自体に水分をしっかり含んでいて、
具と合わせてもみずみずしさが残ります。
今までのチャプチェとは全く別のおかずになって、感動～
これからはこのレシピで行こう！
さっそくネットショップでタンミョンをまとめ買いしました。