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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.03.13
カテゴリ： 日々のごはん
れんこんとしその混ぜごはん（ たかこさんのしあわせふたりごはん より）
水菜と油揚げのお味噌汁
肉巻きオクラの塩麹＆オイスター炒め（ 毎日がたのしくなる塩麹のおかず より）
さつまいもの素揚げ
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
さんまは３枚に下ろし、腹骨を削ぎ、中骨は骨抜きで抜いています(^_^;)
少し時間はかかりますが、こうするとお肉感覚で子供たちにも食べやすい。
塩をして出てきた水気を拭きとり、片栗粉をまぶして、多めの油で揚げ焼きにしています。
あとは煮汁で軽く煮て、仕上げに大根おろしを加えて完成。
煮汁のしみた大根おろしも格別
娘はまず大根おろしから食べていました
混ぜごはんは、焼きつけたれんこんと塩昆布、叩いた梅干し、千切りの大葉が入っています。
れんこんが甘くて、おいしかったーー。
混ぜご飯はあまり好きではない娘もこれはしっかり食べていました。
今日はいつもの圧力鍋ではなく、ストウブでご飯を炊いてみました。
圧力鍋よりも少し時間はかかりましたが（といっても加熱時間は10分程度）
ふっくら甘いごはんが炊けました
一通り作った後、なんとなくボリューム不足かな・・・と思って、
大学芋にしようとさつまいもを揚げました。
夕食を待って、キッチンをウロウロし始めた息子に確認したら、
「そのまま塩で食べたい」というので、そのままテーブルに
本当にうちの子供たちは塩味好き。
ちなみに娘はパンにも塩＆オリーブオイル派です^^;
息子の学校は早くも試験休みに入って春休み体制(*_*;
今日は私と二人でお昼ごはんです。
先日新大久保で買った冷麺にしました。
激しく季節外れですが
ランチで入ったサムギョプサルのお店で食べたのが、すご～くおいしかったので、
試しにスープつきのものを買ってみました。
具が貧相で、私にはちょうどよかったのですが、息子には足りなかったかも・・・。
卵は塩麹漬けにしたもので、そのまま食べてもしっとり塩味です♪
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