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ライナスママ♪
お菓子とパン作りが趣味の2児の母。日々のキッチン回りのできごとをつづっています。
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2012.03.17
カテゴリ： 日々のごはん
たかこさんのしあわせふたりごはん より）
きのこのピリ辛トマト炒め＆お豆腐（ 〃 ）
ごぼうとにんじん、きぬさやの塩麹かき揚げ（ 毎日がたのしくなる塩麹のおかず より）
金時豆の甘煮
＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊ ＊
メインは白菜と豚肉、長ねぎを順番に重ね、ストウブでじわじわと煮込んだもの。
白菜からたくさん水分が出るので、調味料以外の水分は一切加えなくてＯＫでした。
かき揚げは衣に塩麹を加えただけなのですが、
塩味とほのかな甘み＆旨みが加わり、お塩も天つゆも不要。
何もつけずにそのまま食べられます
きのこのピリ辛炒めは、しめじ、ブナピー、エリンギ、椎茸がたっぷり。
トマトとカレーパウダー、糸唐辛子で調味しています。
お豆腐だけでなく、お肉のソテーのソースとしてもよさそうです。
煮豆は普段圧力鍋でさっと仕上げてしまいますが、
今回はストウブでじっくり時間をかけて煮てみました。
10分ほど加熱して、１時間放置し、また加熱→放置。
保温性能が高いので、１時間経ってもほのかに温かい(^_^)
お砂糖は粗糖を使いました。少量でも甘みが濃い気がします。
煮豆は娘の大好物なので、娘のお弁当の日が近くなると、作っています(^o^)
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