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郡上の「農家ペンション リトルパイン」からお届けする・・・日々だよりです。 我が家は、やんちゃな3歳から67歳までの6人家族。それと愛犬（こたろう）と・・・にわとりや魚たち。 里山のくらしを満喫!?しています(^.^)/~~~
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May 17, 2009
カテゴリ： キッチンだより
昨日（5/16）、一度に食べきれないほどの「いちご」を収穫してきたので・・・
いちごジャムを作ることにしました。
今回は、 お菓子材料の店「クオカ」の基本のいちごジャム を参考にしました
●材料
いちご3kg、グラニュー糖2.4kg、レモン汁2個分
●準備
・いちごは軽く水洗いして、よく水気をふきとり、へたをとっておく。
・いちごと砂糖、レモン汁を軽く混ぜ合わせて一晩おく。
↓一晩おいた状態で5分程度火にかけた後の写真↓ 色が少し抜けたような感じですね。
●作り方
1. いちごから水分が出たら銅鍋に移し替え、強めの中火にかける。沸騰してアクが出てきたらきれいに取り除く。
2.焦げないように混ぜながら103～105℃まで煮つめて、火を止める。
↓いちごジャムの完成↓
いちご色が鮮やかに・・・お味も
今まで作った「いちごジャム」の中で、最高の出来栄えとなりました。
今までの作り方は、最後の方にレモン汁を投入していたせいか？・・・
こんなにも鮮やかな色になりませんでした。
いちごが「採れたて完熟いちご」だったからかもしれません。
「いちごミルクジュース」も楽しみです
いちごジャムを作ることにしました。
今回は、 お菓子材料の店「クオカ」の基本のいちごジャム を参考にしました
●材料
いちご3kg、グラニュー糖2.4kg、レモン汁2個分
●準備
・いちごは軽く水洗いして、よく水気をふきとり、へたをとっておく。
・いちごと砂糖、レモン汁を軽く混ぜ合わせて一晩おく。
↓一晩おいた状態で5分程度火にかけた後の写真↓ 色が少し抜けたような感じですね。
●作り方
1. いちごから水分が出たら銅鍋に移し替え、強めの中火にかける。沸騰してアクが出てきたらきれいに取り除く。
2.焦げないように混ぜながら103～105℃まで煮つめて、火を止める。
↓いちごジャムの完成↓
いちご色が鮮やかに・・・お味も
今まで作った「いちごジャム」の中で、最高の出来栄えとなりました。
今までの作り方は、最後の方にレモン汁を投入していたせいか？・・・
こんなにも鮮やかな色になりませんでした。
いちごが「採れたて完熟いちご」だったからかもしれません。
「いちごミルクジュース」も楽しみです
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Re:いちごジャム完成♪(05/17)
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