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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ラーメン腹一杯 @ Re:■峠の蕎麦＠三ノ輪　で　『ゲソ天そば』(11/07) 美味しそうですね😊

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2021.12.19

■よもだそば新宿西口2号店　で　『長ちゃんカボチャのかき揚げそば』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7689)

カテゴリ：その他地域（新宿区）

今年の１０月に新宿西口の【だるまそば】さんの隣に新宿西口２号店をオープンさせた【よもだそば】さん。日曜日の昼に訪れたのだが、【だるまそば】さんのシャッターが閉じている（定休日？）とドキッ
路麺愛好家のひとりとしては、日本橋みたいに上手く共存できることを願う

【よもだそば新宿西口2号店】　新宿区西新宿7-4-7 第一太田ビル1F　ホームページ、 twitter

日本橋店で書いた紹介文を再掲：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】＠新橋や【一由そば】＠日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。
メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。名著

『ちょっとそばでも

「そばですよ立ちそばの世界」にも掲載しているが、「味なメニュー」幻冬舎 2015年11月の「そこに立ち食いそばがあるから」という章で【よもだそば】さんを紹介していて、社長の九十九章之さんに取材している。
　　印象に残ったところを抜粋すると
　　・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
　　　　味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
　　・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
　　・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
　　　　カレーの味を基準にして・・・」
　　・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
　　　　の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
　　　　なんですよ。」

大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供（銀座店）。
２０１６年７月にシンガポールの「 JAPAN FOOD TOWN 」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供（その後、【TOKYO SOBA】としてタンジョンパガーに移転オープン）。
また、２０１７年１２月にリニューアルオープンした名古屋駅のレストランゾーンに名古屋うまいもん通り広小路店、２０２０年１２月には新宿西口店をオープンした。今年になって３月には御徒町店と名古屋の名駅地下街サンロード店を、１０月には新宿西口２号店を出店している
驚くことに２０２１年２月には名古屋で新業態の【Cafe よもだ】をオープンさせた（名駅経済新聞
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

店頭チェック

13日から始まった「週替わり」メニューが終わっちゃいそうだから食べておくか

しかし、新店でもこれだけのメニューを扱うんだからスタッフも大変だよね。

券売機は最上段右端。

私は奥の立ち食いゾーンでいただいたが、ほとんどのテーブルには椅子がついている。

いただいたのは『長ちゃんカボチャのかき揚げそば』\420。

「長ちゃんカボチャ」って知らない。【よもだそば】さんと同じグループ企業である【東北牧場】の「長ちゃん（ちょうちゃん）」の愛称の生産者が作ったカボチャかと思ったら、

「ながちゃん」という、長首型の中生多収品種なんだってね
　　※　中生（なかて）とは：（こちらから引用）
　　　　タネまきしてから収穫までの期間を早・中・晩に分けたとき、早生（わせ）と晩生
　　　（おくて）の中間のものをいいます。同じ作物であっても、生育の早いものから早生
　　　（わせ）、中生（なかて）、晩生（おくて）の品種に分類されます。

小さく切り刻んであって食べやすいし、甘みもあって美味しいね
そば・つゆ、他系列店と同じく安心・安定の味わい