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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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2024.07.05

■八郎そば南荻島店＠北越谷（埼玉県）　で　『冷やしレモンそば』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7689)

カテゴリ：その他地域（埼玉県）

今日の店は、私としては書かなくちゃならないポイントが結構多くて大変なの
まず、私としては３つの「目当てのもの」がある。それは、

すかいらーくグループ）のそばメインの新業態のブランド店
　　　【八郎そば】で食べること
　②　ネコ型配膳ロボットがそばを運んでくる姿を写真に撮ること
　③　食べ歩いている『柑橘系そば』を食べること

ほかに、　　新ブランド店の独自性／先進性を体感すること
　　　　　　　　　・そば湯バー　　・セルフレジ　　etc.
なんかが挙げられるね。

ホントは一番最初に新業態の１号店（【八郎そば白岡店】 2023年1月オープン：プレスリリース）に早く行くべきだったんだろうけど、足立区からはちょっと遠くてね
ずるずる～と行くのをためらっていた
ようやく意を決し、２号店（2023年6月オープン：プレスリリース　　炎天下を駅から20分弱歩いたかな

【八郎そば南荻島店】　埼玉県越谷市南荻島277-1　ホームページ、紹介記事

「　“ 今日は旨いめしを腹いっぱい食べたい ”をコンセプトに、八郎名物の肉めしや丼、自家製の生そばメニューなど、店舗仕込みの品質とボリュームにこだわった商品をご提供し、日常の食を応援いたします。客席には「そば湯バー」を設置し、お好きなだけ味わっていただけます。」
と謳っている。
コロナ禍ですかいらーくグループは大きなダメージを負い、テコ入れ（客単価アップ）するために新業態店舗を投入したという見方もある（ビジネスジャーナル 2023年3月）
　　最新の情報ではないが、【八郎そば】は好調なようだ
東洋経済ONLINE　2023年4月
　”　売上3.5倍に｢すかいらーく｣そば専門店の正体　埼玉県白岡市｢ステーキガスト｣からの業態転換

ちなみに、ライバルの【デニーズ】は2015年に地方圏の高齢者＆子・孫「三世代が一緒にくつろげる空間」をコンセプトに『天丼』や『二八そば』を提供する” 緑の看板 ” の和食屋の【デニーズ佐野店】（訪問記）をオープンさせたが、2019年4月に撤退している。

店頭メニュー。私はそばだけで十分だが、多くの客のニーズにこたえ、満腹＆満足させるために丼ものにも力を入れている。今の時期はやはり「うなぎ」は必須だよね。

繫忙時間帯を避けたので席は指定されず、２人用テーブル席に着く。

「柑橘そば」に関して　まとめページ　を設けているので見てね

メニューに番号が書いてあるのでタブレット端末に入力。
トッピング等もあるので、いくつか画面展開が進む。

そば湯バー。今日の品だと必要ないと思って試さなかった。試せばよかった。失敗だね

ネコ型配膳ロボット BellaBot（ベラボット）がやってくる
自分としては【ガスト】で経験はあるが、【ガスト】では取扱いのないそばを運んでくる場面が撮りたかったの

長い間、そば専ブログをやってると、そばを運ぶツールにもいろいろ出くわすからね。
そういうのを見るとワクワクするもの

いかだ（美舟音＠向島）回転寿司のベルトコンベア（はま寿司足立東和店）

ちなみに、必ずしも注文品をネコ型配膳ロボットが運んできてくれるわけでなく、丼物を注文した客（複数）には尾根遺産スタッフが運んでいた。
ネコ型配膳ロボットも是非とも撮っておきたかったから嬉しい～

受け取るよ～
おっと、ネコちゃんの正面からも撮らなくちゃダメだったね。表情の変化があるみたいだから

注文品を受け取って、完了ボタンを探すのに手間取っていたら勝手に去っていった
動きが悪いので尾根遺産スタッフが少し押していた

その『冷やしレモンそば』\890。

レモンの果汁と皮、酢、唐辛子、藻塩をブレンドした調味料『レモスコ』も一緒につけてくれた。
酸っぱいけど心地よい。どうやって食べるのがいいか、というのもちょっとした問題。
このままだとレモン汁はそれほどつゆに浸透していない。箸で輪切りレモンをつんつん突いてもたいした効果はない。手にとって絞るのは手が汚れる。

レモンとすだちの違いはあるけど、佐藤栞里さんがテレビ番組で『すだちそば』を食べた時の食べ方がいいかな？　見た目やマナー的には美しくはないんだけど。
（富士そば北千住東口店[閉店]で『すだちおろしそば』をいただいた時のブログから引用）
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
佐藤栞里さんは、そばと輪切りのすだちを交互に食べて、すっぱ旨さを堪能
すだちは香りづけのようなもので、ほとんどの人は食べないようだし、私も食べないものと思っていたが、実際には食べても食べなくてもいいみたいだね
ということで、すだちを取り出して搾り、そばをすする。爽やか、美味しい
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
そばは１号店オープン時と違って現在は「二八そば」になっているようだ。美味しいね。

「自家製の二八生（なま）そばは、自社工場で製造。味や香りの強い挽きぐるみ粉を使用し、製麺時にはその日の粉の温度、気温、湿度に合わせて水温を調整して最適なそば生地をつくる。
また、生地をゆっくりと徐々に薄く延ばすことで歯切れ良くしなやかな麺にするほか、切り幅や厚みの見直しなど、何度も試作を繰り返すことで味、風味、食感の良い八郎そば自慢の二八生そばが完成した」　とのこと。
美味しくいただいた。ごちそうさまでした～

１号店の白岡店で食べた人のブログを読むと白岡店には店内に食器返却台があって、任意でセルフで片付けることもできるようだが、当店では見かけなかった気がする。ネコちゃんが片付けていたよ。

会計は基本的にはセルフレジ（写真左）を使用する。クレジットカードやQRコード決済など可能で、すかいらーくポイントや楽天ポイント等も付けられる。
グルメーカード・地域振興券を使う人や対面での会計を希望する人は対面レジ（写真右）を使用するようになっている。

【関連ブログ：配膳運搬ロボット】
■ 2024年7月18日：　山田うどん食堂八潮店で『焼肉丼セット』　※ KEENON T8

【関連ブログ：すかいらーくグループでそば】
■ 2021年07月25日：　藍屋綾瀬店で『海老天せいろそば』
■ 2022年06月23日：　夢庵カリブ梅島店で『夢郎そば』他
■ 2019年10月16日：　夢庵北千住店【閉店】で『ランチ海老天特盛そば』
■ 2017年10月22日：　夢庵足立栗原店で『夢庵のちょい飲み＋二八小冷しそば』
■ 2016年03月23日：　ゆめあん食堂調布北口店で『大海老天二八せいろそば』
■ 2023年10月09日：　から好し荻窪北口店で『鶏つけ汁蕎麦』
■ 2023年03月11日：　から好し門前仲町店で『好し郎　野菜増し盛りつけ汁そば』

すかいらーくグループに【いろどり和菜三〇三（みわみ）】という、１店舗だけ（ららぽーと富士見店）のブランドがある（未訪）。こちらでもそばを取り扱っているから宿題だね。

あと、そば専門店の位置づけだから、こちらのリストには登録しないことにする
※　和食・日本食チェーン店でのそばの飲食履歴はこちら。

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２０２４年９月２日追記：

紹介記事：　WIRED　2024年9月2日

　　　” ネコ型の配膳ロボットで脚光、
　　　　中国のスタートアップが“働く機械”にも「かわいさ」が重要と考える理由 ”

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