黄金旅程

豆腐餃子

　　　　　　＊　豆腐餃子　＊

＜材料＞　　４人分

・木綿豆腐(よく水を切ったもの)１/２丁
・長ネギ　　　　　　　　　　　１０ｃｍ
・にんじん　　　　　　　　　　５ｃｍ(太めのもの)
・干ししいたけ(戻したもの）　　３枚
・しょうが　　　　　　　　　　１かけ
・にんにく　　　　　　　　　　１かけ

・餃子の皮　　　　　　　　　　１袋

Ａ）・片栗粉　　　　　　　　　小さじ１
　　・ごま油　　　　　　　　　小さじ１
　　・塩、コショウ　　　　　　少々

＜作り方＞

１）　長ネギ・にんじん・干ししいたけ・しょうが・にんにくを　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　みじん切りにし、ボウルにいれ豆腐をくずしながら　
　　　よく混ぜ合わせる。
　　　Ａの調味料を加え、更に良く混ぜる。
　　　(この過程をフードプロセッサーでやると、とても簡単。）

２）　餃子の皮の周りに水を塗って、１)をのせて包む。

３）　フライパンに油を熱し、２）を並べて焼く。
　　　餃子に焼き目がついたら、水を加え(餃子の高さの半分くらいまで)
　　　ふたをして、中火で蒸し焼きにする。

４）　パチパチと音がしてきて、水がほとんど無くなったら
　　　ふたをはずして、こんがりとなるまで焼く。

＊　　具材は、冷蔵庫にあるもので。
　　　ひじき、にら、小ねぎ、シソなど・・・　

＊　　今回は焼き餃子ですが、揚げ餃子にしても
　　　おいしいです。

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