黄金旅程

ひじきの和風サラダ

カラダにやさしい食材” ひじき ”ですが、
一番好きな食べ方は、【 ひじきの和風サラダ 】


梅酢の酸味とごま油のコクがマッチして、
のどごしが良く、いくらでも食べれてしまいます




” ひじき ”は、ミネラルが豊富で、
とくにカルシウムと鉄分を多く含みます


カルシウムは、乾燥ひじき大さじ２と、
約コップ２杯の牛乳と同じ


また、鉄分は豚レバーの４倍もあるの

ただ、ひじきの鉄分は、吸収されにくいので、
たんぱく質やビタミンＣと一緒に摂ると、
吸収率が高まります


女性にとってうれしいのは、食物繊維の多さ

ゴボウの７倍以上もあるんですって。。。






＋　　 ひじきの和風サラダ・レシピ　 　＋




＜材料＞　　　　　　　　　　４人分

・乾燥ひじき　　　　　　　　１５ｇ
・きゅうり　　　　　３/４本～１本
・長ネギ　　　　　　　　　１/２本

Ａ）・ごま油　　　　　　　大さじ２
・梅酢　　　　　　　　　　大さじ２
・しょうゆ　　　　　　　　　　少々



＜作り方＞

１）ひじきは、さっと水洗いして
　　ザルにあけて水分を切っておく

きゅうりは、斜め薄切りにしてから千切り

長ネギは、５cm長さに切ってから、
芯を取り白髪ねぎを作り、水にさらす


２）ひじきを熱湯に入れ、１～２分ゆで、
ザルにあけて水気をよく切る


３）Ａの材料を良く混ぜ、ドレッシングを作り、
ひじきを熱いうちに漬け込み、冷蔵庫で冷やす


４）ひじきを皿に盛り、きゅうり・
白髪ねぎを上にのせる




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