☆ あい　らぶ LAB ☆

きゅうりのキュ～ちゃん♪

これは私のオリジナルレシピではなく、実家の母のものです。
きゅうりが安くたくさん出回るこの時期に是非お作り下さい。
小さめで曲がったようなきゅうりがお勧め。
たくさん作り置きして、小分けしたものを冷凍して、
自然解凍すれば長く食べられます。
市販のキュ～ちゃんより美味しく出来ると思います。
カリカリショリショリの歯ごたえを是非お楽しみ下さい♪
おいしすぎてご飯が進んでしまうかも(^o^)。

キュウリのキュ～ちゃん♪

材料　(適当で・・・)
キュウリ大き目のもので３kg程
生姜１カケ
鷹の爪３本
醤油400CC
本みりん２００CC
五倍酢　３０～５０CC　ラッキョ酢以外なら何でも良いかも

大きめの鍋に湯を沸騰させ、キュウリをまるごと入れ２分後火を止める。
冷めたらキュウリを取り出し、新しい水を沸騰させてまたキュウリを入れ
２分で火を止める。
注)再沸騰後２分と言う意味ではなく、きゅうりを入れてから２分。

冷めたらこのキュウリを取り出し、輪切りなど適当な大きさに切り、よ～く絞る。
ふきんでしっかり絞るか、ネジネジ式の漬け物容器(わかるかなあ・・・)で
完全に水を切る。不完全だと水っぽくなります。

生姜は千切り、鷹の爪は種を出して細かく刻む。

醤油、本みりん、酢としょうがと鷹の爪を鍋に入れ、火にかける。
沸騰したらよく絞ったキュウリをいれ２分で火を止める。

注意点
冷めたら出来上がるまで鍋のふたは絶対にしないこと。
シャリシャリ感を出すため、２分と言う時間を守ること。

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