特定原材料等由来の食品添加物

マハロが卵アレルギーとわかって注意した食品添加物です
スーパーなどでいつもにらめっこして選んでいます。
（お薬なども知らずに飲むと大変なので一度厚生労働省のHPで確認してみて下さい。）

特定原材料等由来の食品添加物についての表示例
● 省令で定められたもの

〈厚生労働省HPより〉
特定原材料の名称
区分
添加物名
現行表示例
特定原材料の表示（案）
理由
乳
及び
乳製品
指定添加物
カゼインナトリウム
カゼインナトリウム
カゼインＮａ
カゼインＮａ（乳由来）
カゼインナトリウム（乳由来）
既存添加物
ラクトフェリン濃縮物
ラクトフェリン
ラクトフェリン（乳由来）
乳清焼成カルシウム
乳清焼成カルシウム
乳清第三カルシウム
原材料名表示不要
焼成しており、アレルゲンは含まないと考えられる。
卵
既存添加物
酵素処理レシチン
酵素処理レシチン
レシチン
乳化剤
酵素処理レシチン（卵由来）
レシチン（卵由来）
乳化剤（卵由来）
酵素分解レシチン
酵素分解レシチン
レシチン
乳化剤
酵素分解レシチン（卵由来）
レシチン（卵由来）
乳化剤（卵由来）
分別レシチン
分別レシチン
レシチン
レシチン分別物
乳化剤
分別レシチン（卵由来）
レシチン（卵由来）
レシチン分別物（卵由来）
乳化剤（卵由来）
未焼成カルシウム（卵殻未焼成カルシウム）
卵殻未焼成カルシウム
卵殻Ｃａ
卵殻カルシウム
卵殻未焼成カルシウム
卵殻Ｃａ
卵殻カルシウム
名称に「卵」を使用しているので原材料名の表示不要
卵黄レシチン
レシチン
卵黄レシチン
乳化剤
レシチン（卵由来）
卵黄レシチン、
乳化剤（卵由来）
焼成カルシウム（卵殻焼成カルシウム）
卵殻Ｃａ
卵殻カルシウム
原材料名表示不要
焼成しており、アレルゲンは含まないと考えられる。
リゾチーム
リゾチーム
卵白リゾチーム
酵素
リゾチーム（卵由来）
卵白リゾチーム
酵素（卵由来）
小麦
指定添加物
デンプングリコール酸ナトリウム
デンプングリコール酸ナトリウム
デンプングリコール酸Na
デンプングリコール酸ナトリウム（小麦由来）
デンプングリコール酸Na（小麦由来）
但し、原材料が小麦の場合
デンプンクリン酸エステルナトリウム
デンプンクリン酸エステルナトリウム
デンプンクリン酸エステルムNa
デンプンクリン酸エステルナトリウム（小麦由来）
デンプンクリン酸エステルムNa（小麦由来）
一般飲食物添加物
コムギ抽出物
コムギ抽出物
コムギ抽出物
名称に「小麦」があるので原材料名の表示不要
既存添加物
カルボキシペプチダーゼ
酵素（失活：表示なし）
酵素（小麦由来）
β－アミラーゼ
酵素（失活：表示なし）
酵素（小麦由来）
そば
既存添加物
ソバ柄灰抽出物
植物灰抽出物
原材料名表示不要
燃焼するのでアレルゲンは含まないと考えられる。
クエルセチン
クエルセチン
ケルセチン
ルチン分解物
クエルセチン（そば由来）
ケルセチン（そば由来）
ルチン分解物（そば由来）
但し、現在はエンジュを基原としたもののみが流通。
酵素処理イソクエルシトリン
酵素処理イソクエルシトリン
糖転移イソクエルシトリン
酵素処理ルチン
酵素処理イソクエルシトリン（そば由来）
糖転移イソクエルシトリン（そば由来）
酵素処理ルチン（そば由来）
但し、現在はエンジュを基原としたもののみが流通。
既存添加物
酵素処理ルチン（抽出物）
酵素処理ルチン（抽出物）
糖転移ルチン（抽出物）
酵素処理ルチン
糖転移ルチン
酵素処理ルチン（抽出物、そば由来）
糖転移ルチン（抽出物、そば由来）
酵素処理ルチン（そば由来）
糖転移ルチン（そば由来）
但し、現在はエンジュを基原としたもののみが流通。
そば全草抽出物
ルチン（抽出物）
そば全草抽出物
フラボノイド
ルチン
ルチン（抽出物・そば由来）
そば全草抽出物（そば由来）
フラボノイド（そば由来）
ルチン（そば由来）

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