なすの味噌炒め
我が家のよく作るなす料理です。
これも、魔女流”です。
作り方
・なすを切って水にさらしておく。
・フライパンで、少し多めの油を入れて
しょうがの千切り、豚肉、たまねぎを
炒めて、なすを加えてよく炒める。
（なすは、結構油を吸うから、多目がいいが、
私は、油でさっと揚げるのはあまりしない。）
・なすの、色が変わりしんなりしたら、ピーマンや
ししとうなどの青物を入れる。
・味は、塩・こしょうをして、味噌をみりんや
酒、醤油などで、ゆるくしておいたのを
まわしかけて仕上げる。
・好みで、とうがらしを少し加えピリッとさせてもいい。
おまけ
実は、前日の、豚の生姜焼きが、
一人分残ったので、リサイクルしました。
肉を、少し刻んで、あとの方で加えました。
いい味になり、一石ニ鳥”でした。
味噌ベースの味付けは、御飯によく合います。
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