魚でハンバーグ


でも、お肉より魚それも青魚類が、身体には
とても良いんです。
魚臭さは、薬味をたっぷり入れて消せば
おいしく食べてくれるはずです。

作り方
　・鯵や鯖などの魚が安く手に入ったときは、
　　骨を取り除き、みじんにつぶしておく。
　・薬味として、しょうが、ねぎ、青しそなどを
　　みじん切りにして、加える。
　・下味は、塩コショウ、醤油・みりん・酒などを
　　好みで入れてよく混ぜる。
　・つなぎに、豆腐をよく水切りした物を加え、
　　硬さの加減が、まだゆるい時は、小麦粉を
　　くわえて、好みの形に整える。
　・あとは、普通のハンバーグのように焼く。

おまけ
　あまり大きくないほうが食べ易いし、
　ボールにして揚げて肉団子のようにしても
　たべやすくなります。
　ソースは、魚の場合は、醤油ベースのほうが、
　合うように思いますが、焼肉のタレで、
　おろし大根が入ってるのなんかは、簡単で
　わりと美味しくいただけます。
　まず、面倒ですが、骨を取り魚を好きにさせましょう。
　そのうち、自分で少しづつ骨の取り方を
　覚えていきますから・・

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