鍋焼きうどん
一人分をつくりマットや一回り大きいお皿などに
のせてだすと、豪華な温かい一品です。
作り方
・乾椎茸は、戻しておく。
（水からゆっくり戻すほうが、おいしいけど、
急ぐ時は、ぬるま湯に砂糖を少しいれると早く戻るし、
最後はレンジでチン”という方法もある。）
・火のとうりが悪い人参などは、下ゆでしておく。
・お肉は、牛肉か鶏肉を一口に切っておく。
・あとは、好みで、揚げやかまぼこ、たまごなどを
用意する。
・うどんは、茹でたのを準備して、椎茸のもどし汁も
加わった、だしの入った土鍋にいれる。
・椎茸は、少し味を含ませておき、お肉は煮込みながら
アクを取っていく。
・具をきれいにのせて、たまごを入れたら、ふたをして
テーブルに出す。
おまけ
うどんは、汁気をすごく吸うので、気をつけないと
なべに汁がなくなります。
たっぷりの野菜なども入れて、ネギの刻んだのをのせて
仕上げてください。お肉の牛は少しこってりした味になり、
鶏はさっぱり味になります。
豚だけは、試してません(笑）
以前お店の鍋焼きにワカメがたっぷり入ってて
美味しかったです。お試しください。
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