エビのすり身揚げ
餃子の皮に包んで揚げます。
作り方
・えびは、皮えを剥き、背わたを取り除き
包丁でつぶす。
・ショウガ、ネギをみじん切りのする。
・つぶしたえびに、ショウガやネギなどを混ぜ
卵、塩、酒、こしょう、薄口醤油などで、
薄い味付けをしてよく混ぜる。
・餃子の皮かワンタンの皮にすりみをのせて
かるく押さえて、折ったり、ひねったりして
好みの形にして、揚げる。
・そのままでも美味しいし、
ケチャップなどで頂いてもいい。
おまけ
ねぎの代わりに、タマネギでも大丈夫です。
あまりたくさんすり身をのせるより、
少なめのほうが、皮がカリッとして
おいしくいただけます。
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