新玉ねぎ３品
やさしい味を味わってください。
＊新玉ねぎのスライス
①玉ねぎを薄い半月切りにして水にさらし、
水気を切ってから、たっぷりのかつお節などを
かけて、好みのたれでいただく。
＊新玉ねぎのソティー
①玉ねぎは、１ｃｍくらいの厚さの輪切りにして
爪楊枝でさして外れないようにしておく。
②フライパンに、サラダ油とバターを少し入れて
爪楊枝を持って入れ、両面を綺麗に焼き上げる。
③塩コショウで、味を整え、
仕上げに、チーズや刻みパセリをかけたりして
いただく。
＊新玉ねぎと鶏肉のスープ
①新玉ねぎの小さいサイズが手に入れば、
丸ごと煮込むと美味しい。
②鍋に、小さく切った鶏肉を入れて、煮込み
アクをとったら、玉ねぎを丸ごと入れる。
③透き通ってきて柔らかくなったら
酒、醤油、ケチャップなどを
大さじ１づつ位いれて、コンソメのような
色合いのスープに仕立てる。
④器に盛り付け、刻みパセリなどで飾る。
又は、新玉ねぎについている青い部分のネギでも
おいしいし、充分つかえる。
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