手作りの【生甘酒】
お勉強会で習ってきた生の甘酒です。
普通の市販品は酒かすを利用して砂糖を加え、加熱処理してるものですが、
これは米麹の力をかりて作る昔ながらの生の甘酒です。
もちろん加熱処理もしないし
砂糖を加えていませんが、麹の甘さがちょうどいい感じ。。
作り方はいたってシンプル。
普通のお米ともち米を柔らかめに炊いて、
少し冷ましてから米麹とぬるま湯を加えて
後は温度管理しながら待つだけ。。
今は、ご飯を炊くときに黒米やかぼちゃ、キビ、さつま芋などを加えたバージョンを
実験のように楽しんでいます。
まだ、まだ試したいものがたくさんあるので増えていくでしょう。。
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