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2018年12月07日
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テーマ: 楽天市場(3882366)
カテゴリ: トピックス
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ズワイガニ のさばき方 簡単できれいに食べれる方法

ズワイガニ の旬 はいつ頃なのか ?!

ズワイガニ は漁期は
新潟県以北では10月1日~翌年5月31日
富山県以西では11月6日~翌年1月10日
ガニ の漁期は11月6日~翌年3月20日 とのことです。

旬が冬!なのは、
それは日本海の
ズワイガニ なのです。
北海道 オホーツク海 での
ズワイガニ の旬 は春の 4~5月頃 なのです。
ズワイガニ の漁獲高
1 位  -  境港漁港 鳥取県
2 位  -  香住漁港 兵庫県
3 位  -  岩崎漁港 青森県)
4 位  -  能生漁港 新潟県)
5 位  越前漁港 福井県
となっています

地域によってブランド化 されていて
様々な呼び名 松葉ガニ 越前ガニ があります。
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かに をおいしく食べる ための解凍方法

冷凍 カニ は室温ではなく、
冷蔵庫 の中で、ゆっくりと解凍してください。

解凍時間は大きさ、
カニ の種類にもよりますが、
半日から一日を目安 に。

室温で 急速に解凍を行うと
かにの旨みである エキスが流れ出し
身がパサパサ になります。

冷蔵庫 で解凍する場合も、
新聞紙、などで包み、容器に入れ、
さらにビニール袋に入れれば良いです。

毛蟹 など甲羅付きを解凍する場合は、
甲羅を下にして解凍 をすれば、
カニみそ が流れ出ることを防ぎます。

出来るだけ食べきるように。
再冷凍すると品質が低下 します。



流水解凍

ビニール袋に入れて 水道の流水で
解凍する方法
もあります。
ただし
電子レンジ での解凍は止めた方がいい です。

鍋など茹でて調理する場合も、
冷凍のままでの調理はお勧めできません
冷蔵庫 半日程度の半解凍で調理するのが最適 です。

焼き
カニ の場合は、 完全解凍 を!

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かの国の乱獲が原因で
今後は
カニが品薄 のおそれも ?!
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最終更新日  2018年12月08日 22時33分49秒
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