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2022.11.01
テーマ： 作り置き。保存食。常備菜。(559)
カテゴリ： 日々の暮らし
29日の土曜日、いつもの小さなスーパーで国産の金時豆と紫花豆を見つけたので買ってきました。その晩から浸水させておいて翌日煮るつもりでしたが、朝血圧を測ったらかなり低くて、大丈夫か？と思いつつ、まあやって見ましょうと火にかけました。
時間のかかる仕事なので シャトルシェフ（保温調理器）を使いましたが、一台しかないので、今回は金時豆をそれで煮ました。
金時豆です。売っているお豆のように綺麗な形ではなく切腹したりしちゃっていますし、色も美しい赤ではありませんが、お豆自体はねっとりとした歯触り、味も香りもまさに豆！で大変美味しいです。
300g煮ましたが、甘さ控えめということもあってすぐになくなりそうです。
紫花豆は鍋で。
こちらはお砂糖を入れるタイミングがやや早かったのか、こっくりとした味にしたくて少しお砂糖を入れすぎたのか、一部皮に皺が寄ってしまいました。でも十分柔らかくはなっていて、気になる程は皮が口に残ったりはしないので、まあ、いいことにします。
花豆を煮ている間は弱火でコトコトと基本放置なので手持ち無沙汰でしたし、体調も良くて低血圧も全然気にならなかったので、いつものように作り置き惣菜もいくつか作りました。
名前のない煮物です。巨大こんにゃく一枚に、ありあわせの根菜（大根、里芋、蓮根）と、出汁をとった昆布、余っていた鶏の爪先？を鰹出汁で煮ました。こんにゃく、野菜は先にさっと茹でてアクを取り、あとはひたすら出汁で煮るだけです。柔らかくなったら味醂と醤油をお好きなだけ。我が家は日曜日から昨夜まで3日連続で食べています。美味しい！
先日夫に好評だったカボチャスープ。
固めの状態で冷蔵庫に。食べる時に豆乳で伸ばして温め、味を整えます。
焼き芋も作りました。
紅ハルカですが、まだ若いみたい。甘味のノリがイマイチでした。これから少しずつ美味しくなりますね。楽しみです。
あとは
買い置きのお肉や魚を真空保存容器に入れて冷蔵庫に収納。
で、完了でした！😄
時間のかかる仕事なので シャトルシェフ（保温調理器）を使いましたが、一台しかないので、今回は金時豆をそれで煮ました。
金時豆です。売っているお豆のように綺麗な形ではなく切腹したりしちゃっていますし、色も美しい赤ではありませんが、お豆自体はねっとりとした歯触り、味も香りもまさに豆！で大変美味しいです。
300g煮ましたが、甘さ控えめということもあってすぐになくなりそうです。
紫花豆は鍋で。
こちらはお砂糖を入れるタイミングがやや早かったのか、こっくりとした味にしたくて少しお砂糖を入れすぎたのか、一部皮に皺が寄ってしまいました。でも十分柔らかくはなっていて、気になる程は皮が口に残ったりはしないので、まあ、いいことにします。
花豆を煮ている間は弱火でコトコトと基本放置なので手持ち無沙汰でしたし、体調も良くて低血圧も全然気にならなかったので、いつものように作り置き惣菜もいくつか作りました。
名前のない煮物です。巨大こんにゃく一枚に、ありあわせの根菜（大根、里芋、蓮根）と、出汁をとった昆布、余っていた鶏の爪先？を鰹出汁で煮ました。こんにゃく、野菜は先にさっと茹でてアクを取り、あとはひたすら出汁で煮るだけです。柔らかくなったら味醂と醤油をお好きなだけ。我が家は日曜日から昨夜まで3日連続で食べています。美味しい！
先日夫に好評だったカボチャスープ。
固めの状態で冷蔵庫に。食べる時に豆乳で伸ばして温め、味を整えます。
焼き芋も作りました。
紅ハルカですが、まだ若いみたい。甘味のノリがイマイチでした。これから少しずつ美味しくなりますね。楽しみです。
あとは
買い置きのお肉や魚を真空保存容器に入れて冷蔵庫に収納。
で、完了でした！😄
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Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
ごねあ
さん
私は段々ズボラになって豆を最初から煮ることがなくなりました。mamatamさんは素晴らしい！大豆も水煮を買っています。(^^;)ゞ
名前はなくても健康に良さそうな料理ですね。南瓜のスープも美味しそうです。
(2022.11.01 14:27:06)
名前はなくても健康に良さそうな料理ですね。南瓜のスープも美味しそうです。
(2022.11.01 14:27:06)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
ふろう閑人
さん
手の込んだお料理並行して沢山されたのですね。
豆類は煮たものを売っていますが、家庭だ炊いたのと全然違いますものね。
多分直ぐ無くなるのでしよう!!!
そろそろ焼き芋の季節・・・楽しみですが、サツマイモ高いですね。 (2022.11.01 15:13:26)
豆類は煮たものを売っていますが、家庭だ炊いたのと全然違いますものね。
多分直ぐ無くなるのでしよう!!!
そろそろ焼き芋の季節・・・楽しみですが、サツマイモ高いですね。 (2022.11.01 15:13:26)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
okadaiマミー
さん
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
かきつばた3672
さん
すごーーーい！わたしはどーも、一日で一つしか作れないというかなんというか。昨日は娘が来るというので、頑張って作りましたが、それを毎日はもうできないというかなんというか。
お豆はやっぱり体にいいといいますし、わたしももっと食べねばです。
こんにゃくももうなくなっているので、アジアスーパーに行って買ってきます～。食べたいです～。 (2022.11.01 15:29:32)
お豆はやっぱり体にいいといいますし、わたしももっと食べねばです。
こんにゃくももうなくなっているので、アジアスーパーに行って買ってきます～。食べたいです～。 (2022.11.01 15:29:32)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
曲まめ子
さん
忙しいから作り置きするのでしょうけど
忙しいからまとめて作るのは疲れるのに、偉い～！
煮豆は大好きよ(^^)v
道の駅で紫花豆を売っていると、買って煮豆にしたくなる＾＾
でも、煮たのを買っても美味しい(笑)
お花のサブスクも始まったのね。
家の中でパッと目にはいるお花、いいわよね。 (2022.11.01 15:45:42)
忙しいからまとめて作るのは疲れるのに、偉い～！
煮豆は大好きよ(^^)v
道の駅で紫花豆を売っていると、買って煮豆にしたくなる＾＾
でも、煮たのを買っても美味しい(笑)
お花のサブスクも始まったのね。
家の中でパッと目にはいるお花、いいわよね。 (2022.11.01 15:45:42)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
じぇりねこ
さん
こんばんは(^^)/
お豆を2種類煮たんですね(*'▽')
じっくりコトコト！
お豆を美味しく煮るのには時間がかかりますよね(*ﾉωﾉ)
あっ！シャトルシェフ持ってたんですね！！
他にも色々作り置きしてmamatamさんはお仕事されてるのに凄いな～
煮物は何日か食べれるし身体にも優しくていいですよね♪
下の娘が煮物を良く作り置きして3日位！夕食の1品にしてるそうです！
あっ！
真空保存容器も買われたんですね(ﾟдﾟ)！
フォーサの角型のは丸形に比べると使いやすいでしょ！！
私も欲しいんです～これ！！
リリーズパイカンパニーはアップルパイが数種類常に置いてるんです(*'▽')
加熱した林檎がお好きなmamatamさんだと楽しめると思います♪
其々味が違うパイだから食べ比べると面白いです(^^)v
(2022.11.01 17:45:47)
お豆を2種類煮たんですね(*'▽')
じっくりコトコト！
お豆を美味しく煮るのには時間がかかりますよね(*ﾉωﾉ)
あっ！シャトルシェフ持ってたんですね！！
他にも色々作り置きしてmamatamさんはお仕事されてるのに凄いな～
煮物は何日か食べれるし身体にも優しくていいですよね♪
下の娘が煮物を良く作り置きして3日位！夕食の1品にしてるそうです！
あっ！
真空保存容器も買われたんですね(ﾟдﾟ)！
フォーサの角型のは丸形に比べると使いやすいでしょ！！
私も欲しいんです～これ！！
リリーズパイカンパニーはアップルパイが数種類常に置いてるんです(*'▽')
加熱した林檎がお好きなmamatamさんだと楽しめると思います♪
其々味が違うパイだから食べ比べると面白いです(^^)v
(2022.11.01 17:45:47)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
トンカツ1188
さん
こんばんは
低血圧気味 でも 大活躍ですね
時間のかかる 料理 食べる楽しみを
頭に描いて の作業
カボチャの スープ 美味しいですね
トンカツ 渋柿を20個ほど昨日山間で購入
干し柿造り 家内楽しんでいました (2022.11.01 18:33:40)
低血圧気味 でも 大活躍ですね
時間のかかる 料理 食べる楽しみを
頭に描いて の作業
カボチャの スープ 美味しいですね
トンカツ 渋柿を20個ほど昨日山間で購入
干し柿造り 家内楽しんでいました (2022.11.01 18:33:40)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
ＭｏＭｏ太郎009
さん
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
あみ3008
さん
お豆が美味しそうです。
私はやる気があるとあれもこれも作るのですが、
やる気が出ないとまるでダメです。
昨日、もうちょっとやる気があれば実家におかずを届けようと思ったのだけれど・・・。 (2022.11.01 23:27:24)
私はやる気があるとあれもこれも作るのですが、
やる気が出ないとまるでダメです。
昨日、もうちょっとやる気があれば実家におかずを届けようと思ったのだけれど・・・。 (2022.11.01 23:27:24)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
さえママ1107
さん
mamatamさんこんばんは！
いつもありがとうございます！！
豆を自宅で煮ることなんてほとんどない私です💦
そして煮物やカボチャスープの作り置き凄いですね。
私なんて簡単な煮物でさえ最近は作らず（作るとたくさんできて
残ってしまうからという言い訳で出抜きして）買ってきちゃいます💦
本当に主夫失格だなって思います(-_-;) (2022.11.02 00:26:42)
いつもありがとうございます！！
豆を自宅で煮ることなんてほとんどない私です💦
そして煮物やカボチャスープの作り置き凄いですね。
私なんて簡単な煮物でさえ最近は作らず（作るとたくさんできて
残ってしまうからという言い訳で出抜きして）買ってきちゃいます💦
本当に主夫失格だなって思います(-_-;) (2022.11.02 00:26:42)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
naomin0203
さん
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
shin1t さん
シャトルシェフ（保温調理器）ムクナ豆の調理にエコで良さそうと思い、我が家の調理担当大臣にお伺いを立てるも、使用頻度とその大きさが占める設置場所がエコではないと、いきなり却下されてしまいました。
因みにムクナ豆の方はハラハラと落葉落花が始まり、秋の気配・・・豆鞘さんの成長が初霜前に間に合うか否か・・・微妙びみょうビミョウ。。。
(2022.11.02 06:45:21)
因みにムクナ豆の方はハラハラと落葉落花が始まり、秋の気配・・・豆鞘さんの成長が初霜前に間に合うか否か・・・微妙びみょうビミョウ。。。
(2022.11.02 06:45:21)
Re:今週の作り置き惣菜(11/01)
ナイト1960
さん
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