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まみまみのすけ
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2006.05.13
カテゴリ： モノのおはなし・・た行
私の好きな食べ物でもある《チャーハン》
中華料理屋さんに行くと、いつも頼んでる気がします
家でも、親がたまに作ってくれるんだけど、
でも、なんか違うんですよね・・
美味しいんだけど、ご飯が、ベチョベチョ・・
どうも、お店のような物にはなってないんですよね。
随分前に、テレビで、
ポロポロのチャーハンを作るやり方を見て、
チャレンジした事があります
その後に、油を入れて、また、温めて、
ご飯に卵を入れて、そのまま炒めるやり方でした。
具材は、ご飯を炒めてる間に投入するんだったかな・・。
やってみたら、本当、ポロポロになったし、
結構、良かった気がしました
でも、一流の味には、程遠かったし、
まだまだ、修行が必要だな・・て思ったりしたけど
手軽だけど、でも、意外に奥が深いチャーハン。
皆さんは、どんなレシピで作ってますか
簡単に、美味しく作るやり方があったら教えてくださいね
さて、明日のテーマは、《つ》から《ん》です。
という事で、明日のテーマは、《通勤》です。
中華料理屋さんに行くと、いつも頼んでる気がします
家でも、親がたまに作ってくれるんだけど、
でも、なんか違うんですよね・・
美味しいんだけど、ご飯が、ベチョベチョ・・
どうも、お店のような物にはなってないんですよね。
随分前に、テレビで、
ポロポロのチャーハンを作るやり方を見て、
チャレンジした事があります
その後に、油を入れて、また、温めて、
ご飯に卵を入れて、そのまま炒めるやり方でした。
具材は、ご飯を炒めてる間に投入するんだったかな・・。
やってみたら、本当、ポロポロになったし、
結構、良かった気がしました
でも、一流の味には、程遠かったし、
まだまだ、修行が必要だな・・て思ったりしたけど
手軽だけど、でも、意外に奥が深いチャーハン。
皆さんは、どんなレシピで作ってますか
簡単に、美味しく作るやり方があったら教えてくださいね
さて、明日のテーマは、《つ》から《ん》です。
という事で、明日のテーマは、《通勤》です。
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こんばんは☆
うめ倉
さん
かれこれバイトで２年間くらいチャーハン作っていますが～
チャーハンのミソは火力＆サラダ油ではなくラードで炒めるくらいですかね。
ラードも家庭用のコンロの火力では臭みが出るかも？？ですが，，，
チャーハンの独特の甘味を引き出すのはラードです！ (2006.05.13 23:32:20)
チャーハンのミソは火力＆サラダ油ではなくラードで炒めるくらいですかね。
ラードも家庭用のコンロの火力では臭みが出るかも？？ですが，，，
チャーハンの独特の甘味を引き出すのはラードです！ (2006.05.13 23:32:20)
へぇ、ラードね☆
まみまみのすけ
さん
Re:へぇ、ラードね☆(05/13)
うめ倉
さん
あとは家庭でパラパラチャーハンを作るには～
炊いてから結構時間がたったご飯を使って～
炒める前に日本酒をからめておくと～
お酒が皮膜してくっつかないって聞いたことありますよ☆
自分は仕事はじめたら業務用ガスコンロ入れちゃいます(夢) (2006.05.13 23:46:01)
炊いてから結構時間がたったご飯を使って～
炒める前に日本酒をからめておくと～
お酒が皮膜してくっつかないって聞いたことありますよ☆
自分は仕事はじめたら業務用ガスコンロ入れちゃいます(夢) (2006.05.13 23:46:01)
Re[1]:へぇ、ラードね☆(05/13)
まみまみのすけ
さん
Re[2]:へぇ、ラードね☆(05/13)
うめ倉
さん
友達がサンウエーブの子会社に就職したんで～
安く卸してもらおうかと，，，(笑)
でも、自分料理的センスってか美術的センスがないので～
難しいですよね，，，
センスってやっぱり生まれ持ったものだと思います。
自分今までセンスの無さを手先の器用さでカバーしてきましたけど↓ (2006.05.14 00:04:14)
安く卸してもらおうかと，，，(笑)
でも、自分料理的センスってか美術的センスがないので～
難しいですよね，，，
センスってやっぱり生まれ持ったものだと思います。
自分今までセンスの無さを手先の器用さでカバーしてきましたけど↓ (2006.05.14 00:04:14)
Re[3]:へぇ、ラードね☆(05/13)
まみまみのすけ
さん
Re[4]:へぇ、ラードね☆(05/13)
うめ倉
さん
あざぁ～っす☆
それにしてもショックでしたよ～
｢お前の絵は上手いんだがセンスが無いよな。手先の器用さで描いてる絵だ｣
って美術の先生に言われた時は(笑) (2006.05.14 00:21:03)
それにしてもショックでしたよ～
｢お前の絵は上手いんだがセンスが無いよな。手先の器用さで描いてる絵だ｣
って美術の先生に言われた時は(笑) (2006.05.14 00:21:03)
Re[5]:へぇ、ラードね☆(05/13)
まみまみのすけ
さん
うめ倉さん
そんな事言う先生がいるの？
ひどいねぇ。
でも、センスが無い！て思うのは、その先生の価値観であって、他の人が見たら、そうは見えないかもしれないよ。
何事も、一つの方向から見ないで、色んなところから物を見るのも大事だよ。
まだまだ、これから色んな経験をしていって、自分の幅を広げて、楽しんでいってね☆ (2006.05.14 00:26:33)
そんな事言う先生がいるの？
ひどいねぇ。
でも、センスが無い！て思うのは、その先生の価値観であって、他の人が見たら、そうは見えないかもしれないよ。
何事も、一つの方向から見ないで、色んなところから物を見るのも大事だよ。
まだまだ、これから色んな経験をしていって、自分の幅を広げて、楽しんでいってね☆ (2006.05.14 00:26:33)
Re[6]:へぇ、ラードね☆(05/13)
うめ倉
さん
ベーシックな
dr2006
さん
Re:ベーシックな(05/13)
まみまみのすけ
さん
dr2006さん
作るほうも、残り物の整理に丁度いいし、簡単だし、本当、いいんですよね～♪
今日は、母の日だから、チャーハンでも作ってあげようかなぁ～☆ (2006.05.14 10:23:30)
作るほうも、残り物の整理に丁度いいし、簡単だし、本当、いいんですよね～♪
今日は、母の日だから、チャーハンでも作ってあげようかなぁ～☆ (2006.05.14 10:23:30)
私は逆に・・・
Ebichan
さん
私もよく作りますが、家庭用のコンロでは限界がありますねー
私は、最初強火で多目の油をひき、先に卵を入れ、すぐご飯を入れ強火で炒めて、具を入れます。
その後、強火ではすぐ焦げるので、逆に弱火にしてじっくり火を通すと意外とパラパラに仕上がりましたよ。
具はチャーシューとネギ味付けは塩コショウだけかな？
ご飯と卵をあらかじめ混ぜたやり方、今度挑戦してみます！
(2006.05.14 10:49:33)
私は、最初強火で多目の油をひき、先に卵を入れ、すぐご飯を入れ強火で炒めて、具を入れます。
その後、強火ではすぐ焦げるので、逆に弱火にしてじっくり火を通すと意外とパラパラに仕上がりましたよ。
具はチャーシューとネギ味付けは塩コショウだけかな？
ご飯と卵をあらかじめ混ぜたやり方、今度挑戦してみます！
(2006.05.14 10:49:33)
Re:私は逆に・・・(05/13)
まみまみのすけ
さん
Ebichanさん
やっぱり、家庭用は、限界があるんですね・・。
でも、上手に作りたい！て思うし、シンプルだからこそ、上手く出来た時の喜びがある気がします。
では、私は、先に卵を入れるやり方で作ってみますね（笑） (2006.05.14 11:07:19)
やっぱり、家庭用は、限界があるんですね・・。
でも、上手に作りたい！て思うし、シンプルだからこそ、上手く出来た時の喜びがある気がします。
では、私は、先に卵を入れるやり方で作ってみますね（笑） (2006.05.14 11:07:19)
Re:今日のテーマは、《チャーハン》(05/13)
はっしぃ。0518
さん
Re[1]:今日のテーマは、《チャーハン》(05/13)
まみまみのすけ
さん
はっしぃ。0518さん
これから、料理を毎日作る事になるので、気合入れます！
てか、本当、美味しいのを作りたい！！
美味しい！！て言ってもらえるように頑張ります！ (2006.05.14 19:27:23)
これから、料理を毎日作る事になるので、気合入れます！
てか、本当、美味しいのを作りたい！！
美味しい！！て言ってもらえるように頑張ります！ (2006.05.14 19:27:23)
Re[2]:今日のテーマは、《チャーハン》(05/13)
はっしぃ。0518
さん
Re[2]:今日のテーマは、《チャーハン》(05/13)
はっしぃ。0518
さん
Re[3]:今日のテーマは、《チャーハン》(05/13)
はっしぃ。0518
さん
Re[4]:今日のテーマは、《チャーハン》(05/13)
まみまみのすけ
さん
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