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2006.01.13

久々の写真です！

(1)

カテゴリ：お菓子なこと

カナダは13日の金曜日になったばかりです。

お菓子自体、最近あまり作らなくなってしまったのが悲しすぎる。。。
でも、やっぱり作り始めたら楽しいですね～！

Boxing cake 2005

↑はクリスマスにケーキを作らなかったので、ボクシングデー用に作ったケーキ。でも、とくに「ボクシングデーに食べるケーキ」なんてないんです。ただのこじつけ。
それもさ。。。食べたあとのものしか写真に取れなかったので、とても醜いわ。。。　
ちなみにこのケーキは普通のスポンジ（ジェノワーズ）を２枚にスライスして、間に茹で栗のペーストにカスタードクリームと生クリームをあわせたクリームをサンドしました。
で、グレーズはチョコレートと生クリームのガナッシュ。

チョコレートが嫌いな娘は、ガナッシュをよけて食べてたけど、ガナッシュと一緒に食べてこそ、栗の味が引き立ってました。。。

忘年ケーキ2005

↑は、大晦日に友人たちが遊びに来たときのフルーツタルト。
この前の週、「どっちの料理ショー」で「フルーツタルトＶＳフォンダンショコラ」を見て、そのどっちにも惹かれ、とりあえずフルーツタルトを作ってみた。

フルーツタルトってかなり「お手間」なのよね。
タルト生地作って、半分焼いて、アーモンドクリーム作って、流し込んでまた焼いて、カスタードクリーム作って、流し込み、フルーツを並べてグレーズ（ナパージュ）でツヤを出す。。。
計量を３回やらなきゃいけないのが面倒。。。だけど、うまくできたときは「あー、手間かけた甲斐があったわ」と、それまでの疲れはどこかへ飛んでいってしまう。。。

このタルトは生地とアーモンドクリーム生地を甘くして、フルーツの酸味で調和するようにしてみました。
でも、やっぱ、キウイは酸っぱかった。。。

久々、２年ぶりにまたまた、カレッジのパートタイムの製菓コースを取ることにしました！　
始まりは今度の日曜日！　
今回は「Coffee Cake」です。　さてさて、どんなケーキを作るのか楽しみ～！　でも、カナディアンだから日本人には甘すぎかしら？ね。。。

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最終更新日 2006.01.13 15:17:37
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■コメント

Re:久々の写真です！(01/13)

ilife320

うぅ...おいしそうだぁ＊＾＾＊。　　おもわずよだれが＾＾；。

Patissier Julieさんの復活、嬉しい限りです。　　そしてそしてお忙しいのに日曜日に学校まで通うなんて！　　（←尊敬の眼差しで＾＾）　　　今でもプロ級の腕前なのにそれ以上上手になってどうしようっておっしゃるんですか！　　でも、お菓子作りをなさっている時がJulieさんにとっては一番楽しく＆ストレス解消できる時なのでしょうね。　　きっと、ケニー君とじゅるりんちゃんも、出来上がるお菓子を楽しみにしつつ、キラキラ輝いているマミーを見るのはとっても嬉しい事なんだろうな...って思います＾＾。 (2006.01.13 23:49:53)

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