上田まり子

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著者：上田まり子（ウエダマリコ）

上田まり子の焼きたてパンlesson
税込 1,890 円
出版社：白夜書房
発売日： 2003年11月

ホームベーカリーの決定版！最初のパン作りここからはじめてみませんか？
使いこなすほど愛着がわくホームベーカリー。おいしい、早い、力いらず！新作レシピ１０４を一挙公開！！

上田まり子のMKホームベーカリーレシピ
税込 1,575 円
出版社：パルコ出版
発売日： 2004年12月

超人気サイト「Home Bakery まりの部屋」の上田まり子さんが、MK（エムケー）のホームベーカリー用にレシピを考案。
ホシノ天然酵母、白神こだま酵母、ベターホーム天然酵母、生イースト、パネトーネマザーでつくる、焼きあげパン＆成形パンを紹介。

卵・乳製品ゼロのホームベーカリーレシピ
税込 1,575 円
出版社：パルコ出版
発売日： 2007年4月

ホームベーカリーでおいしく焼ける、卵・乳製品ゼロのパン。
粉の風味が生きる「お食事パン」「おやつパン」「米粉パン」の３章でレシピを紹介しています。それぞれの基本のつくり方では、ホームベーカリーで焼きあげるパンと、それを生地コースでアレンジした成形パンをペアにして、詳しく説明しました。ナショナル、MK、象印の主要なホームベーカリーに対応したレシピ集です。「ベーカーズパーセント」つき。

ホシノ天然酵母のホームベーカリー・パンレシピ
税込 1,575 円
出版社：マーブルトロン／中央公論新社
発売日： 2007年08月

ホームベーカリーで簡単に作る天然酵母パンのレシピ集。もっと手軽にできるイーストレシピも紹介。ひとつのパンに対し、天然酵母とイーストの二つのレシピを紹介。酵母は手に入りやすいホシノ天然酵母を使用。「お食事パン」「おやつパン」「アレンジパン」「成形パン」と4カテゴリーに分けた計36レシピ。それに加え、ホームベーカリーで作るケーキ＆ジャムのレシピも提案。

野菜と雑穀と豆のパン
税込 1,600 円
出版社：白夜書房
発売日： 2008年12月

ホームベーカリー・レシピの第一人者である上田まり子の、野菜や雑穀、豆類、ハーブ、スパイスなどの素材を最大限に活かした、新たなパンのおいしさを味わえるレシピ集です。体の健康を考え、安全で安心して食べられるパンであり、大人も子供も楽しんで食べることができるパンのレシピばかりです。ホームベーカリー初心者でも簡単においしく焼き上げられる、ベストな配合で作られているパンレシピであり、さらに上級者向けのレシピもいくつか掲載されています。

自家製酵母のホームベーカリーレシピ

税込 1,575 円
出版社：パルコ出版
発売日： 2009年05月

自家製レーズン酵母を使ったレシピを紹介。
基本のパン作り（レーズンブレッド／レーズンパンほか）／シンプルなパン（ホワイトブレッド／フランス食パンほか）／食事のパン（ピザブレッド／赤ワインブレッドほか）／おやつのパン（チーズケーキブレッド／折り込みブレッドほか）

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１９６８年生まれ。日本女子大学家政学部卒。パン作りは１９９７年から独学で始め、辻調製パン通信講座を修了。自宅でパン教室を主宰している。金融機関のＳＥ職や大学コンピュータセンター研究員の経験をもとに、パソコンサロンも開いている。合資会社わかば工房代表
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