手作りうどん
各分量 中力粉 300グラム
塩 15グラム
水またはぬるま湯 140グラム
※水に塩を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる。
○中力粉に塩水をいれ、軽く混ぜそぼろ状（水が万遍なくゆきわたるように）にする。
○一つにまとまるくらいにこねる。かなり力を要するので、ここから先はビニール袋に生地を入れ、足で踏み、二つ折りにしては踏む（こねる）、二つ折りにしては踏む（こねる）、を繰り返し耳たぶくらいになるまで踏み続ける。
まいの手☆
まいの足☆
○ボール状に形を整え、袋に入れて発酵させる。
夏、冬と発酵時間は異なるようですが、今回私は発酵時間を3時間にしました。今の時期だったら１～２時間くらいでいいみたいですが、またしてもマイマイ流。（気分屋？）
○時間が来ました！
延ばします♪
キッチンが狭いのでテーブルを使いました。片栗粉を広げて生地をまぶし棒でグイグイコロコロ・・・
う！結構力が要ります（＞＜；）！！
うんしょ！こらしょ！
四角く整えようとしたら変なになりました（＾＾；）
○サク。サク。サク。
カット完了♪
※食後の感想
これは！あの、讃岐うどんに近い歯ごたえ（こし)！！美味しい☆
初めてでもこんなに上手に出来た♪
一つ、予想と違っていたのは、細めんと思い切っていっためんが、普通麺だったってことかな。。
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