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July 23, 2008

Scone au the vert 　　　　　　　　 --- 　抹茶スコーン　 ---

(4)

カテゴリ：レシピ

何か日本風のお菓子を・・・ということで、 抹茶スコーン

思い立ったのが前日の夜　当日の朝、超特急で作りました

薄力粉190ｇ　抹茶10ｇ　ベーキングパウダー７ｇ　グラニュー糖40ｇ　塩少々　バター90ｇ　
全卵80ｇ　生クリーム20ｇ　バニラオイル少々　刻んだチョコ50ｇ～(好みの量）
（生クリーム使用せず、卵100ｇで代用可能）

粉類をふるい、サイコロ状の冷えたバターと共にフードプロセッサーでまわす。
卵とクリーム・バニラを加え、軽くまとめ、チョコを加える。
※さっくり食感へのポイント　：　練りすぎないこと　です。

２ｃｍほどの板状に伸ばして、冷蔵庫で固める。
カットして鉄板に並べ、１８０℃ほどで３０～４０分焼成

私は４０分焼成、こんがり焼いたので、
大きなサブレみたいになりました。
子供用でもあったので、チョコも多めに使用。
１５人分だったので、私はこの配合の2倍用意したのですが、
あっという間に無くなって嬉しかったです。

抹茶や緑茶を飲むのは、香りがキツイとは嫌がられることが
多かったのですが、チョコと一緒だと大丈夫みたい。
いつか、抹茶チョコムースを作ってみようかな

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Last updated August 7, 2008 09:03:33 AM
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■コメント

Re:Scone au the vert 　　　　　　　　 --- 　抹茶スコーン　 ---

mamezuki さん

チョコチップ抹茶スコーン美味しそうですね(*^^*)
こちらは毎日暑くて最近はゼリーばっかり作ってます…(-"-;)あとは手土産用に作り慣れたシフォンケーキを…m(u_u)m
日々精進します！と言っておきながら全然だめな毎日です(+_+) でも年々暑さに弱くなっていくような(Θ_Θ)
のんびり構えて涼しくなったら色々チャレンジしてみます(＾ε＾)
抹茶チョコムース楽しみです♪♪ (August 6, 2008 09:34:11 PM)

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Re:Scone au the vert 　　　　　　　　 --- 　抹茶スコーン　 ---(07/23)

けいぼうぼうさん

抹茶とチョコなんて斬新です♪
すぐに売れちゃったなんて
さぞかし美味しかったのでしょうね！
うまい！セボン！？でよかったかしら。。。

もうすぐ授業が始まりますね。
ドキドキでしょう？
でも本当に楽しみですよね！ (August 6, 2008 11:01:27 PM)

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mamezuki さんへ・・・

まさきょろさん

こちらでは、あまりゼリーは見かけません。。。
たとえ３５℃でも、人々はチョコやチーズを食べているように思います。
湿度の関係？それとも国民性？？
mamezukiさんのスイカスムージー美味しそうだなと思っていました。
個人的には、ピーチのスムージーが食べたいです。
ヨーグルトドリンクで割ると美味しそう～
こちらでも白桃はあるのですが、少々小ぶり。
日本の方が断然美味しい！　白桃が恋しいです。 (August 7, 2008 08:43:54 AM)

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けいぼうぼうさんへ・・・

まさきょろさん

抹茶とチョコの組み合わせましたが、個人的には小豆の方が好きです。
やはりフランス人、味覚が日本人とは違うなと思う日々。
それを探りながらのお菓子作りは張り合いがあります。
最近の悩みは、料理がマンネリ化している事。
またけいぼうさんのメニューを参考にさせて戴きます！！
(August 7, 2008 08:58:41 AM)

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