January 10, 2008
テーマ： パンを焼こう！(16058)
カテゴリ： イーストパン＆ホームベーカリー
少しのイーストでゆっくり発酵パン
水種方といわれるポーリッシュ方で仕込みました。
８時に作業開始し焼きあがったのは夕方４時。
うちのオーブンは三菱の石釜オーブンなのでガンガンスチームOK
『☆☆祝！2008年新春大売出し☆☆』三菱【送料無料！】30L豊富な遠赤外線オーブンレンジ RO-E...
ハードブレッド専用粉 2.5Kg
モルトフラワー 50g を加えると風味がいいように思う。
時間かかるけど粉の旨味、皮の風味が味わえるシンプル イズ ベストなパンです。
明日は化粧水を作ります
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Last updated
January 10, 2008 06:12:34 PM コメントを書く
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