白神食パン
2004.1.25
材料
白神酵母 5ｇ
（溶解水30g）
水 135ｇ
砂糖 20ｇ
塩 3ｇ
バター 15ｇ
こねHB→そのまま一次発酵７０分
焼成140度10分→160度10分→180度15分
焼き上がりにパチパチと天使の囁きが聞こえました♪
上手く焼るとパンの表面が焼成後にひび割れて
パチパチと弾ける音を「天使の囁き」と呼ぶんです。
そう言う事があるとは知っていたものの
今まで１度も聞けなかったんです。
でも今日はかなりながーい間ピチピチと言う囁きを
聞くことが出来ました！
この音聞きたさに苦節１年ちょっと。。。
ようやく聞くことが出来ました。
うれしぃなぁ～～～♪♪
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