HAPPY GO LUCKY!

おすすめ料理本　１

ですが、本は買い切れません。なので、図書館から借りるのが中心。
で、借りた本の評価でもしていこうと思います。もちろん買った本も。

－－－－－－－－－－◆持っている本◆

☆マイライフシリーズ「１人分のおかず作り」小川聖子

たぶん、一番さいしょに買った料理本。かな？ひとりぶんで分量が書いている本はあまりないので、今でもメニューに困ると開く本です。フライパンひとつで作れるメニューとか多いので、すごく役にたった本。

☆「カントリー・キッチン」宇土巻子

いまや、アリス・ファームは超有名になってしまいましたが、この本は、宇土さんがまだ飛騨でアリス・ファームを始めたばかりのころのレシピが満載の本。ほんとうに憧れました。自家製チーズやソーセージ、焼きたてのパン。ズボラなわたしがこれを読んで、ピクルス作った記憶があります。この本でハーブやスパイスに目覚めたといってもいいくらい、本当にいつも眺めていた本。いまでもなんか煮詰まるとこの本を開いてます。

☆「Sunday and Brunch つぎの日曜日のおひるごはん」堀井和子

大好きな堀井さんの本。これは雑誌Oliveに連載されていたレシピを集めたもの。たしかもう絶版になっている本です。これを見て、よくつくったのは麺類ですね。オーブンがないので、お菓子のページを見ては、ため息をついていました。だって作れないんだもん。オーブン買ったら絶対に作ろうと思っているレシピがいっぱい載っている本です。

☆「自分のためにできること」廣瀬裕子

詩集と料理本が一体となったような本。メニューには、動物性のものと砂糖が一切使われていません。マクロバイオティックに基づいたレシピです。数年前一時的にベジタリアンをめざそうとしていて、とにかく簡単なベジタリアンのメニューはないか？と探して買った本。メニューはどれも簡単に作れるものばかりなので、ベジタリアンを挫折した？今でも、よく参考にしています。でも、やっぱ、肉も魚もほどほどには食べないとね。

☆「イタリア式野菜定食」花田美奈子

超有名フードディレクター花田さんのおっしゃれ～なベジタリアン本。上の本と同時期に買いました。麺好きなわたしはパスタも大好き！で、この本を買ったんですが、こっちの方は、チーズや牛乳、卵はOKのゆるいベジタリアンメニューだったので、けっこう参考にしました。黒ゴマたっぷりリゾットとか作ったなあ。この本もやっぱりオーブンがないと作れないメニューが多くてけっこうくやしい思いをしています。

☆ベターホームの「お料理一年生」
☆ベターホームの「パンの本」
☆ベターホームの「野菜料理」
☆ベターホームの「電子レンジ料理」

はい！お料理教室と言えば、ベターホーム。って別にベターホームのまわし者ってわけじゃあないんですが。数年前に通いました。これからもまたチャンスがあったら通おうと思っています。本はオールカラーで読みやすいです。とくに「お料理一年生」は基礎の基礎がわかるので、ちょっとひさびさだなあこの素材を使うの。というようなときに役立ちます。

☆「カフェのごはん」オリジナルレシピ６６

カフェブームのブレイクが秒読み段階のころに出た本だったと思う。この本が出たすぐあとあたりに、どこもかしこも、かふぇかふぇかふぇみたいになった記憶があります。ブームは落ち着いたとはいえ、いまでもTokyoでは、あいかわらずカフェは多い。この本はつくることより、写真を見てヨダレを出す本です。とにかくうまそうです。すべてのメニューが。ああ、今またあらためて見たら、ヤバい。ヨダレが。

☆「時間をかけない本格ごはん、ひとりぶん」有元葉子

さあ、有元さんです。かっこいー。この本のメニューはほんと良く作りました。有元さんの他の本もそうですが、わたしには一番合う感じがします。特に良かったのは、ひじきメニュー。とにかく一時期、アホのようにひじきを食っていました。毎日です。おかげで、献血でほめられました。ゆで鶏、炒めひき肉など、今でもメニューに行き詰まるとつくります。スパゲッティのメニューも簡単なのに激ウマなのがいいです。

☆「粗食のすすめ　夏のレシピ」幕内秀夫
☆「粗食のすすめ　秋のレシピ」幕内秀夫

時代は粗食だあ！なんてちっとも思っていません。ファストフード大好きです。幕内さんが食べるな！と警告している、お菓子パンとか大好き♪でも、それは毎日ではなくて、ときどき食べるお楽しみ。ふだんは野菜たっぷりのメニューがいいなあ、それも季節のものを食べたいなあという素朴な気持ちから買った本です。この本、写真がいいんです。使われている器もすごくいいし。冬と春のレシピも今からそろえる予定。

☆「穀物ごはん」たなかれいこ

オーガニックと言えばたなかさん。これは発芽玄米にはまったころに買いました。基本的に、米、麺、パンなど、炭水化物が好きなんですよ、わたし。で、最近ブームですが、雑穀とかもよく食べていました。おこわ（餅米）も好きだし、アトピーがひどかったころ、独学で玄米がいいと知り、玄米を食べたりしていました。で、それ以外の、ちょっと変わった穀物を食べたいなあと思って買いました。赤米、黒米でおにぎりをつくってみたいです。

☆「スープに良い日」ジャネット・フェラリィ＆ルイーズ・フィッツァー

これもスープブームのちょいまえに買いました。こんなブームになる前からわたしはスープ好き。味噌汁からインスタントのコンポタ、ミネストローネまでとにかく汁もの大好き。わたしは料理本を選ぶ基準として写真が入っているものを選ぶようにしているのですが、これは文字のみ。でも、ひとつのスープのレシピの前にかならず短いコメントがついていて、これがしゃれているうえに、想像力を刺激するので、迷わず買いました。いつかはでっかい寸胴なべ買って、鶏ガラを１キロ買ってきてスープストック作るのが夢です。

また、本を買ったら追加していきます。

－－－－－－◆図書館で借りた本◆

2004.3.18
☆「のっけごはん　混ぜごはん　ぶっかけごはん」田口成子

現在求職中。で、ちょい貧乏。で、ごはんだけは買ってある。そんなときにかんたんにできるごはん料理の本がいいなあとおもい借りてみました。材料２品でつくるものばかりなので、手軽でいいです。これを読んでライスサラダに挑戦したくなりました。

☆「つまめるTSUMAMI」藤井恵

現在、カリスマ料理研究家として人気上昇中の藤井さんの、お酒に合うおつまみメニューを集めた本。おしゃれな写真が満載の本で、見ているだけで、ヨダレが。とにかく、作り方がカンタン！そんでもってカワイイ！わたしはひとり酒はあまりしないのですが、こういう本を読むと、自宅でパーティーが開きたくなります。

－－－－－－－－つづく。

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