オリーブオイル（最高水準）
| ■■■ | エキストラバージンオリーブオイル | ■■■ |
幻の純粋オリーブオイル０.１３％が日本初上陸
| 酸度０.１３％の幻のエキストラバージンオイル。おいしいだけではなく、空気に触れただけで芳しい香りが広がる。 国際基準でエキストラバージンの規格は１％以下だからとんでもないオイルよ。あたいは食用を顔のマッサージオイルに使ってみたけど、食用油なのにサラサラしてべとつかずお肌ツヤツヤ。 とってもいいわよ、さすがに本場キプロス産だけある。 日本初上陸はもうすぐ だって、楽しみ。 |
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| 無添加で敏感肌の方にも安心天然無農薬のオリーブオイルから作った完全手作り【ギリシャの石け... |
唯一の国産、小豆島オリーブオイルは鮮度が高品質の要
| 日本で唯一のオリーブオイルですって。瀬戸内海の気候が地中海に似ているのかしら。 オリーブオイルは熱を加えず実を絞って取る油だから新鮮さが命、だから国産が好き。 スキンクリームや化粧水もおすすめよ。 |
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オリーブオイルが他の油とちがうのはなんといっても生の風味。熱加えるのではなく絞って取る油だからね。そして善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールの酸化を押さえる働きがある。美味しくて身体に良いというのが人気の秘密かも。
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オリーブオイルはイタリアのオリーブ法が呼び名を定義し、国際オリーブ油審議会(I.O.O.C)が国際規格を定めています。ちなみに酸価とはリノレン酸の遊離割合。値が低いほど品質が高く、また味が良いそうです。
| 品質表記(等級) | 酸価 | 備考 |
|---|---|---|
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ｴｷｽﾄﾗｳﾞｧｰｼﾞﾝ
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1％未満 | 絞ったまま、完全な食味と香り |
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ﾌｧｲﾝｳﾞｧｰｼﾞﾝ
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2％未満 | 絞ったまま、完全な食味と香り |
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ｵｰﾃﾞｨﾅﾘｰﾊﾞｰｼﾞﾝ
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3.3%未満 | 絞ったまま、良好な食味と香り |
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ﾗﾝﾊﾟﾝﾃｳﾞｧｰｼﾞﾝ
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3.3%以下 | 絞ったまま、精製が必要 |
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ﾘﾌｧｲﾝﾄﾞｵﾘｰﾌﾞ
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0.5%以下 | 酸価4%以上のｵｲﾙを精製 |
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精製ｵﾘｰﾌﾞﾎﾟﾏｰｽ
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1.5%以下 | 絞り滓から溶剤抽出 |
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ﾋﾟｭｱｵﾘ-ﾌﾞｵｲﾙ
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2%以下 | ｳﾞｧｰｼﾞﾝとﾘﾌｧｲﾝﾄﾞのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ |
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ｵﾘｰﾌﾞﾎﾟﾏｰｽｵｲﾙ
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3%以下 | ｳﾞｧｰｼﾞﾝとﾎﾟﾏｰｽのﾌﾞﾚﾝﾄﾞ |
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