メルボルンで日本語教師

りんごとドライフルーツの煮たのがあったので、ロールパンを作りました。
同じ生地でオリーブチーズロールも作ってお昼ごはんに。

アップルロールの煮りんごは鍋で少し煮詰めて汁気を飛ばし、生地の上にのせて3つ折り程度に。

オリーブチーズロールはくるくる巻く感じ。
この作り方の場合、スライスチーズが一番うまく巻けるようです。パンの上にはバジル・オレガノ・ローズマリーのドライハーブと
ガーリックハーブパウダーをかけています。

オリーブはやっぱりガーリックとの相性が抜群！ニンニクのスライスを入れるとワインにも合いそう～♪

うちの煮りんごは砂糖を入れず、オレンジマンゴージュースで甘みを調整しています。
もし甘みが足りない場合は仕上げにアプリコットジャムを少し。
オレンジの酸味とマンゴーのまろやかさがりんごの爽やかな甘みに合っておいしい♪

甘いかな、甘くないかな…ぐらいがりんごの味も引き立つし、お昼ごはんにはちょうどいいようです☆

ボリュームたっぷりでお腹いっぱいのランチになりました☆

基本の生地は こちら

煮りんご

[材料]

りんご　3個　（厚めの薄切り）
ドライフルーツ　適宜
ラム酒（またはコアントロー）　適宜
水、オレンジジュース　適宜
アプリコットジャム　（プレザーブタイプ）　適宜

[作り方]

1. ドライフルーツはラム酒適宜をふりかけ、しばらく置く。 
2. りんごと1．を鍋に入れ、ジュース、水をひたひたになるぐらい加える。
3. 沸騰したら弱火にし、あくを取りながら柔らかくなるまで煮詰める。
4. 好みでアプリコットジャムを入れ、照りが出て水分がほぼなくなったら火を止める。

*ヨーグルトなどに入れる場合は少し水分があるうちに火を止める。

アップルロール

[作り方]

1. 一次発酵した基本の生地を長方形に伸ばす。
2. 1．に煮りんごをのせ、3つ折りにする。
3. 二次発酵させ、170～180度のオーブンで15～20分ぐらい焼く。

オリーブチーズロール

[作り方]

1. オリーブは適当な大きさに刻む。 
2. 一次発酵した基本の生地を長方形に伸ばす。
3. 2．にスライスチーズ・オリーブをのせ、端からくるくる巻く。
4. 生地の上に好みのハーブ・ガーリックパウダーをふりかける。
5. 二次発酵させ、170～180度のオーブンで15～20分ぐらい焼く。