訪問ありがとうございました(*^-^*)
私は時間のあるときは自分で料理の真似事みたいなことをしますが、鳥のから揚げを作る時には油を９００mlくらい使ってしまいます(￣□￣;)!!
油の温度が低下したらだめなのかな？油はいっぱいのほうがきっと良いんだろうな？と素人考えで調理しますが所詮素人なのでそこそこのものしかできません（自分なりにできたては美味しいと思っているのですがお客様には出せる代物ではありませんｗ）
少量の油でも美味しい揚げ物を作れてしまうマリー猫ちゃんさんは神様っす！('-'*) (December 15, 2009 09:24:59 PM)
私は時間のあるときは自分で料理の真似事みたいなことをしますが、鳥のから揚げを作る時には油を９００mlくらい使ってしまいます(￣□￣;)!!
油の温度が低下したらだめなのかな？油はいっぱいのほうがきっと良いんだろうな？と素人考えで調理しますが所詮素人なのでそこそこのものしかできません（自分なりにできたては美味しいと思っているのですがお客様には出せる代物ではありませんｗ）
少量の油でも美味しい揚げ物を作れてしまうマリー猫ちゃんさんは神様っす！('-'*) (December 15, 2009 09:24:59 PM)
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December 14, 2009
テーマ： 体にヤ・サ・シ・イ暮らし♪(391)
カテゴリ： Cuisine 料理
Bonsoir
先日うちでクリスマスパーティーをしましたン
その時のメニューで一番人気があったお料理をご紹介（＾＾）します。
簡単ですぐできるし、油っぽくないのが
このから揚げの特徴ですが、それが人気あったみたい。
若鶏のから揚げ♪
材 料
●鶏もも肉 もしくはお好きな部位 ４００ｇ ●片栗粉 適宜
●△塩･胡椒 小さじ１ ●△料理酒 大さじ３ ●△醤油 大さじ４
●
日清キャノーラ油 ４０ｍｌ
instruction
１、鶏肉は脂の部分を包丁の先でしごきとり
フォークで数箇所穴をあけて
△の調味料を加えよく混ぜ、冷蔵庫で10分漬けて置きます。
そこでいま私の一番気に入っている油の登場！
日清キャノーラ油
この油、天才です。（＾＾）♪上記の出来上がりの写真を見てもわかるとおり、油っぽくない仕上がりになって
（＠＠）私は目を疑ったの。そして口に入れると
まさに油っぽくないので、パッケージをみたらコレステロール０と記載されてましたので
いつもこれです♪
友人たちも買いました。
鍋肌からすべらせるよう入れ、中火のまま
この量で この数で 揚げていくと
たったこれだけの少量の油ですみます。一度にたくさんいれると
油の温度を一気に下げるので、すこしづつ。
揚げ焼きにし、色が変わっ
たら出来上がり～♪
10分もしくは
一晩つけることで鶏肉に味がしみこみます。
その味がしみこんだ鶏肉を
口にいれた瞬間、すっげーーーうまいーーーと
感動していただくためには、一定の温度で揚げるということですね。
それは中火、に徹してください。
ケータイサイト プチ☆レシピブログ
こちらにもこの レシピを載せましたので
携帯からも ご覧ください。
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Re:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
花 すみれ
さん
知りませんでした、、
揚げ物が苦手でしたから
遠ざかってましたが(笑）
フライパンだけでと油もキャノーラで
からっとしています。美味しいでしょうね～、、、
漬け置く時間は10分でいいのですか？ (December 15, 2009 09:13:48 AM)
揚げ物が苦手でしたから
遠ざかってましたが(笑）
フライパンだけでと油もキャノーラで
からっとしています。美味しいでしょうね～、、、
漬け置く時間は10分でいいのですか？ (December 15, 2009 09:13:48 AM)
Re:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
煮谷 英明
さん
こんにちは。クリスマスパーティーになかなかぴったりですね。簡単に出来て沢山ありますね。油が気になりましたので私も買ってみようかと思います。
少量で済むとは・・・ありがたいです。 (December 15, 2009 04:53:34 PM)
少量で済むとは・・・ありがたいです。 (December 15, 2009 04:53:34 PM)
Re:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
ＴＥＴＳＵＹＡ-
さん
Re:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
ディマーンシュ
さん
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
花 すみれさん
＞知りませんでした、、
＞
＞揚げ物が苦手でしたから
＞
＞遠ざかってましたが(笑）
＞
＞フライパンだけでと油もキャノーラで
＞
＞からっとしています。美味しいでしょうね～、、、
＞
＞漬け置く時間は10分でいいのですか？
-----
☆（＾＾）ええと、主な理由などは別なところに追記いたしますね。これは一晩漬けた写真です。
レシピは10分にしていますが、何が違うか
忙しい時は10分、時間があるときには一晩。
という具合なんです。どちらにも共通していえることはフライドチキンとは揚げ方が違うということで
またフライドチキンは調理法が変わります。→奥が深いもんです(爆）
(December 15, 2009 07:57:28 PM)
＞知りませんでした、、
＞
＞揚げ物が苦手でしたから
＞
＞遠ざかってましたが(笑）
＞
＞フライパンだけでと油もキャノーラで
＞
＞からっとしています。美味しいでしょうね～、、、
＞
＞漬け置く時間は10分でいいのですか？
-----
☆（＾＾）ええと、主な理由などは別なところに追記いたしますね。これは一晩漬けた写真です。
レシピは10分にしていますが、何が違うか
忙しい時は10分、時間があるときには一晩。
という具合なんです。どちらにも共通していえることはフライドチキンとは揚げ方が違うということで
またフライドチキンは調理法が変わります。→奥が深いもんです(爆）
(December 15, 2009 07:57:28 PM)
から揚げが苦手な方々へ・・・・
マリー猫ちゃん
さん
追記いたします。（＾＾）なぜ一定の温度、すなわち中火のままと申し上げているかというとここからが大事なポイントです、味付けした鶏肉を揚げると
調味料のついた外側はすぐに色づくけれど、中が生のままになってしまうんです。これは誰もが悩むところでだからこそ大量の油を使用していたのだと思います。ですがそこまで大量に使わなくても美味しく作るこつは、中火に徹して揚げることと一度にたくさん入れすぎないことが美味しく出来上がるコツです。（＾＾）ぜひ、上記の写真のようになりますのでお試しください。マジで私のから揚げは人気あるんですよ～♪→自画自賛タイム(爆）
もしこれを読んでご質問がある方はご遠慮なくお聞きください。 (December 15, 2009 08:04:31 PM)
調味料のついた外側はすぐに色づくけれど、中が生のままになってしまうんです。これは誰もが悩むところでだからこそ大量の油を使用していたのだと思います。ですがそこまで大量に使わなくても美味しく作るこつは、中火に徹して揚げることと一度にたくさん入れすぎないことが美味しく出来上がるコツです。（＾＾）ぜひ、上記の写真のようになりますのでお試しください。マジで私のから揚げは人気あるんですよ～♪→自画自賛タイム(爆）
もしこれを読んでご質問がある方はご遠慮なくお聞きください。 (December 15, 2009 08:04:31 PM)
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
煮谷 英明さん
＞こんにちは。クリスマスパーティーになかなかぴったりですね。簡単に出来て沢山ありますね。油が気になりましたので私も買ってみようかと思います。
＞少量で済むとは・・・ありがたいです。
-----
☆（＾＾）はい♪来ている人々がご家族連れでしたので気取ったスタイルですと寛げないケースもありますね。だからから揚げにしたのです。お土産にも
持たせてあげるのがマリースタイル♪（＾＾）なんですよ。
(December 15, 2009 08:07:07 PM)
＞こんにちは。クリスマスパーティーになかなかぴったりですね。簡単に出来て沢山ありますね。油が気になりましたので私も買ってみようかと思います。
＞少量で済むとは・・・ありがたいです。
-----
☆（＾＾）はい♪来ている人々がご家族連れでしたので気取ったスタイルですと寛げないケースもありますね。だからから揚げにしたのです。お土産にも
持たせてあげるのがマリースタイル♪（＾＾）なんですよ。
(December 15, 2009 08:07:07 PM)
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
ＴＥＴＳＵＹＡ-さん
＞マリーさん、から揚げ、というか
＞
＞揚げ物大魔王様だよね！
＞
＞
＞うまそ～！＾＾元気そうでよかったで～す！
＞
＞宴会続き？御疲れ様！
-----
☆（＾＾）はい♪揚げ物大魔王よ(爆）健康に徹した
揚げ物を考えてます。このキャノーラ油、気に入って10本はまとめて買いました。持ってない人にあげようと思って♪だってすごい油っぽくない最高の油よ～！（＾＾） (December 15, 2009 08:09:54 PM)
＞マリーさん、から揚げ、というか
＞
＞揚げ物大魔王様だよね！
＞
＞
＞うまそ～！＾＾元気そうでよかったで～す！
＞
＞宴会続き？御疲れ様！
-----
☆（＾＾）はい♪揚げ物大魔王よ(爆）健康に徹した
揚げ物を考えてます。このキャノーラ油、気に入って10本はまとめて買いました。持ってない人にあげようと思って♪だってすごい油っぽくない最高の油よ～！（＾＾） (December 15, 2009 08:09:54 PM)
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
ディマーンシュさん
＞うちもキャノーラだわよ。
＞量が違うんだけど(゜゜)
＞
＞少量でも揚がるんだ。
＞
＞目からウロコよ。
＞
＞今まで油摂りすぎてたんだぁ～(＞＜;)
-----
☆（＾＾）はひ♪少量で揚げるのじゃ♪
写真のとおり約、４０ｍｍを熱して温度は180前後。
入れる数は7個くらい。超ヘルシーなから揚げです。
私の作り方はヘルシーに徹することね。ぜひ、お試しあれ～♪私の血液検査は完璧な数値ですよ♪ (December 15, 2009 08:13:26 PM)
＞うちもキャノーラだわよ。
＞量が違うんだけど(゜゜)
＞
＞少量でも揚がるんだ。
＞
＞目からウロコよ。
＞
＞今まで油摂りすぎてたんだぁ～(＞＜;)
-----
☆（＾＾）はひ♪少量で揚げるのじゃ♪
写真のとおり約、４０ｍｍを熱して温度は180前後。
入れる数は7個くらい。超ヘルシーなから揚げです。
私の作り方はヘルシーに徹することね。ぜひ、お試しあれ～♪私の血液検査は完璧な数値ですよ♪ (December 15, 2009 08:13:26 PM)
Re:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
カニ馬鹿マン
さん
Re:若鶏のから揚げ～♪
豆っこ さん
マリーちゃん)^o^(♪唐揚げ、みんな好きですよね♪
食べたい～)^o^
ちょっと聞いてもいい?かな。
鶏肉を揚げるのに少ない油でもマリーちゃんみたいな売り物みたいな形の(笑)唐揚げになりますか？
鶏肉が角ばってしまうので削いで切ってもかっこ悪いんです(泣)
手でさいたほうがいい感じになりますか？
長い質問でごめんね、マリーちゃん)^o^(
(December 15, 2009 09:52:10 PM)
食べたい～)^o^
ちょっと聞いてもいい?かな。
鶏肉を揚げるのに少ない油でもマリーちゃんみたいな売り物みたいな形の(笑)唐揚げになりますか？
鶏肉が角ばってしまうので削いで切ってもかっこ悪いんです(泣)
手でさいたほうがいい感じになりますか？
長い質問でごめんね、マリーちゃん)^o^(
(December 15, 2009 09:52:10 PM)
カニ馬鹿マンさま♪
マリー猫ちゃん
さん
お忙しいところご訪問くださいましてありがとうございます。（＾＾）から揚げを作る際に９００ｍｌは使用していたとのことですが、もちろん大量に使うのも温度さえ守れば同じですが、フライパンでこのように揚げ物は簡単にしかも少量の油で上記の写真のとおりになるんです。それがキャノーラ油はもっと油っぽくないから素晴らしい油ですね。
大量の油をまた、使うとなると酸化しますし体内には良くないので少量ずつ入れながら揚げることをおすすめします。ただ油を加える際にもすこしづつが鉄則です♪（＾＾）いつもどうもありがとうございます。 (December 16, 2009 01:12:13 AM)
大量の油をまた、使うとなると酸化しますし体内には良くないので少量ずつ入れながら揚げることをおすすめします。ただ油を加える際にもすこしづつが鉄則です♪（＾＾）いつもどうもありがとうございます。 (December 16, 2009 01:12:13 AM)
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
豆っこさん
＞マリーちゃん)^o^(♪唐揚げ、みんな好きですよね♪
＞食べたい～)^o^
＞ちょっと聞いてもいい?かな。
＞鶏肉を揚げるのに少ない油でもマリーちゃんみたいな売り物みたいな形の(笑)唐揚げになりますか？
＞鶏肉が角ばってしまうので削いで切ってもかっこ悪いんです(泣)
＞手でさいたほうがいい感じになりますか？
＞長い質問でごめんね、マリーちゃん)^o^(
-----
***********************************************
豆っこさま♪のご質問の答え（＾＾）有難うニャ
●売り物みたいな形の(笑)唐揚げになりますか？
＞鶏肉が角ばってしまうので削いで切ってもかっこ悪いんです(泣)
☆（＾＾）はぁい♪お答えします。豆ちゃんの質問の話しから推測すると、まず肉の種類がむね肉を使用しているのではないですか？鶏の部位によっては
仕上がりが全然違ってきます。今回私が作ったのは
鶏のもも肉を使用。じゃあ、むね肉は？というとどんな姿に見えるか・・・ナゲットに見えるんです。
いわゆるナゲット風の形に、むね肉を使用すると仕上がります。スーパーのお惣菜みたくかっこよく作りたいのでしたらもも肉を使ってみてはいかがでしょうか？今回人を招くので胸肉ではなくもも肉を使いました。（＾＾）
肉類は手で裂くよりも、レシピに記載してありますが包丁でしごきとり、というふうに表現しています。胸肉をそぎ切りにするとナゲットに、もも肉をそぎ切りにするとから揚げのスタイルになると覚えておけばいいのではないでしょうか？（＾＾）
肉は手で裂かずに包丁を使って切ってみてくださいね。ご質問ありがとうございました。（＾＾）
ほかの方もなにかありましたら疑問にお答えします。ちなみにフライドチキンはにんにくを使ってくくるので強火で揚げます。また別の話しですので
今日はここまでにゃ（＾＾）眠くてにゃ。
明日も早いのニャ♪おやすみなさいーーー♪
(December 16, 2009 01:22:23 AM)
＞マリーちゃん)^o^(♪唐揚げ、みんな好きですよね♪
＞食べたい～)^o^
＞ちょっと聞いてもいい?かな。
＞鶏肉を揚げるのに少ない油でもマリーちゃんみたいな売り物みたいな形の(笑)唐揚げになりますか？
＞鶏肉が角ばってしまうので削いで切ってもかっこ悪いんです(泣)
＞手でさいたほうがいい感じになりますか？
＞長い質問でごめんね、マリーちゃん)^o^(
-----
***********************************************
豆っこさま♪のご質問の答え（＾＾）有難うニャ
●売り物みたいな形の(笑)唐揚げになりますか？
＞鶏肉が角ばってしまうので削いで切ってもかっこ悪いんです(泣)
☆（＾＾）はぁい♪お答えします。豆ちゃんの質問の話しから推測すると、まず肉の種類がむね肉を使用しているのではないですか？鶏の部位によっては
仕上がりが全然違ってきます。今回私が作ったのは
鶏のもも肉を使用。じゃあ、むね肉は？というとどんな姿に見えるか・・・ナゲットに見えるんです。
いわゆるナゲット風の形に、むね肉を使用すると仕上がります。スーパーのお惣菜みたくかっこよく作りたいのでしたらもも肉を使ってみてはいかがでしょうか？今回人を招くので胸肉ではなくもも肉を使いました。（＾＾）
肉類は手で裂くよりも、レシピに記載してありますが包丁でしごきとり、というふうに表現しています。胸肉をそぎ切りにするとナゲットに、もも肉をそぎ切りにするとから揚げのスタイルになると覚えておけばいいのではないでしょうか？（＾＾）
肉は手で裂かずに包丁を使って切ってみてくださいね。ご質問ありがとうございました。（＾＾）
ほかの方もなにかありましたら疑問にお答えします。ちなみにフライドチキンはにんにくを使ってくくるので強火で揚げます。また別の話しですので
今日はここまでにゃ（＾＾）眠くてにゃ。
明日も早いのニャ♪おやすみなさいーーー♪
(December 16, 2009 01:22:23 AM)
Re:若鶏のから揚げ～♪
としみとさとし さん
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
としみとさとしさん
＞^^ さとし～♪ クリスマスイブは、この唐揚げ作ってww
＞^^; お前がつくれよW
-----
☆（＾＾）Bonsoir♪お久しぶりです。
ちみたち、仲いいね(爆）男子に作ってもらうとは
いいね～♪ (December 23, 2009 01:21:45 AM)
＞^^ さとし～♪ クリスマスイブは、この唐揚げ作ってww
＞^^; お前がつくれよW
-----
☆（＾＾）Bonsoir♪お久しぶりです。
ちみたち、仲いいね(爆）男子に作ってもらうとは
いいね～♪ (December 23, 2009 01:21:45 AM)
Re:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
寿々花
さん
Re[1]:若鶏のから揚げ～♪(12/14)
マリー猫ちゃん
さん
寿々花さん
＞カラッと揚がっているのが、画像から分かります。
＞凄いです。（＾＾）
-----
☆（＾＾）ありがとうございます。キャノーラ油だと本当にカラっと揚がって、しかも油っぽくないからすごい食べますね。（客が 爆）
大好きな油ですし、これで揚げ物は安心なんです。
(January 2, 2010 09:40:55 PM)
＞カラッと揚がっているのが、画像から分かります。
＞凄いです。（＾＾）
-----
☆（＾＾）ありがとうございます。キャノーラ油だと本当にカラっと揚がって、しかも油っぽくないからすごい食べますね。（客が 爆）
大好きな油ですし、これで揚げ物は安心なんです。
(January 2, 2010 09:40:55 PM)
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