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2007年11月の記事
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Cafe the lounch
久しぶりに博多へ。以前、ＴＶで紹介されていた大人のカフェ「Cafe the Lounch」。気になってました。よし、夜ご飯、ここにしよ！と店内へ。お店の前は、オープンカフェスタイル。クリスマスツリーがキレイです。できれば、外で・・と思ったけど、さすがに寒いので、中で食事することに。そんなに広くはない店内。証明も落ち着くくらいの明るさでいい感じ。時間が少し早かったせいもあって、お店の中には、お客さんはひと組。大好きなカレーがメニューにあったので、さっそく「小エビとチーズの焼きカレー」とグラスワインをオーダー。うーん！おいしい！ちゃんとスパイス調合してるんだなって味。ワインを飲みつつ、至福のひととき。帰りは、スタッフがきちんとドアボーイをしてくれ、「ありがとうございました」と一礼。サービス◎。店内の雰囲気◎
2007.11.30
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アップルケーキ
旬のリンゴを織り込んだケーキですが、これ、チーズケーキみたいなんです。まったり濃い味濃厚ケーキ。でも、不思議なことに、チーズは一切使っておらず。ネットで評判だったレシピですが、評判どおり、このもちもち感は、すごかったです。残りは、冷凍できるので、お腹減ったら解凍して食べるもよしです。ちなみに、レシピは、こちらを少しアレンジしてます。今回は、生クリームを使わずに作ってますが、本来は、使ってますので～。↓アップルケーキ
2007.11.29
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自己ベスト２
狙っていた小田和正の「自己ベスト２」が、本日発売！さっそく買いに走り、待ち切れず車の中で聞きました。やっぱ、いいよな～。このハイトーンボイス！あの年齢で、こんなに澄んだ声で歌える人って、この人くらいでしょ、きっと。自己ベスト１もよかったけど、２は、またしっとり感があって癒されるな～。そして歌詞がいいんですよね～、小田さん。すべての曲に、あったかい「愛」を感じます。それは男女の愛だったり、友情だったり、親子だったり・・今まで生きてきた長さがあるから、こういう歌詞ができるのかな。妙に納得しちゃう。特に「生まれ来る子供たちのために」は、ほんとにいい歌です。♪君よ、愛するひとを守りたまえ 大きく手を拡げて 子供たちを抱き給え ひとり、またひとり友は集まるだろう ひとり、またひとり ひとり、またひとり壮大な愛があるなあって。いろんな人がカバーしてるのも、いい曲っていう証明なのかも。そういえば、同日で、エイズ予防のボランティアでこのラップバージョンが、湘南の風の若大将はじめ有志のアーティストによってリリースされてます。一枚１５０円。収益は、エイズ予防の団体に全額寄付されるそう。これも、なかなかよいですよ。だって、生まれ来る子供たちのための歌なんだもんね。素敵だよ～。他にも、このベストには、私の好きな「こころ」とか「恋は大騒ぎ」とか「たしかなこと（これもおなじみのＣＭソング）」とか、耳にしたことある曲がたくさんはいっていてほんとに癒される一枚です。この時期にこのＣＤ発売なんて、何か、ほんとにツイてるわ～。うちのおかんもなぜか、聞かせろとうるさく言ってきて、鼻歌口ずさんでるのが聞こえます・・・
2007.11.28
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マーブルパウンドケーキ
マーブルパウンドケーキ。ココアをたっぷりきかせているので、大人のケーキに仕上がりました～。
2007.11.27
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奇行な犬
友人ミホの飼っている犬がいる。私も、何度も見たことがあるし、散歩にも連れて行ったことがある。もうかなりの年で、目も見えないし、耳もかなり遠い。毛がふさふさで、おそらくチャウチャウが交っているいると思われる犬。まるでモップ。しかし、愛嬌があって何ともかわいい。ミホのお母さんが、近所から５００円で買ってきたそうだ。近所の人が、あげるというのに関わらず、ただでもらうのは気が引けると５００円を渡したらしい。ミホと、いつも話していた。「５００円なら、いっそただでもらったほうがよかったんじゃ・・」で、この犬。かなり面白い。いくつもの伝説がある。今日は、また面白い話を聞いた。ミホのお母さんと、散歩中、なんと他の犬のウンコを食べたそう。びっくりして、ミホのお母さんが顔をばしばしたたいてはきださせようとしたが、そのまま食べてしまった。顔をばしばしたたいたお母さんもさすが！笑った。で、しばらくすると、突然、その犬、足がへなへなになり、まったく歩くことができなくなった。やはり、あのウンコのせいか！お母さんは、犬を抱きかかえ、しばらく抱いて散歩したそうな。そして、試しに、もう一回、その犬を下に降ろしてみたところ、さっきのへなへな具合は何だったのか、すたこらさっさと歩き出したというのだ。何だったんだ？演技指導のたまものだとミホは言っていた。何の演技指導なのか・・とにかく、いつも笑いを届けてくれる奇行犬。この先の伝説が楽しみだ。
2007.11.26
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今の自分を残す
もうかれこれ５年の付き合いになるフリーのヘアメイクの先生がいます。なぜだか、ヘアメイクの先生と知り合いになる機会が多い私。松江でもそうだったし、福岡にいた時もそう。もともとそんなに興味あったわけではないのだけど・・（そう、正直言うと、今もですが・・）で、その福岡在住の先生からメールがあり、実は、写真を始めたんだと。へえ、また新しいことはじめたんだ～この先生、私よりも年齢は上なんだけど、とにかくアクティブ。勉強する気持ちを常に忘れない人。メイクはもちろん、エステも国際免許まで極め、ハワイまでロミロミを習いに行き、講師資格を取ったり・・バリにマッサージの勉強に行き、サロンを開業したり・・そして今度は写真！その先生の旦那様は、元カメラマン。スタジオを持っていて、ブライダルから成人式など幅広く活躍されてました。その旦那様の影響もあり、また、メイクの仕事をしていたら、どうしても写真というのは、メイクと切り離せないものだと感じ、勉強を始めたとか。それで、今度、作品を提出しなきゃいけないってことで、モデルお願いできませんかと！おおお！なんてラッキー！最近、今の自分を何か残す方法はないかと考えていたりしたので、ジャストなタイミング！結構奇抜なアーティスティックなショーメイクで撮影したりするらしいので、楽しみです！ほんとに、最近、毎年毎年、何らかの形で、その時の自分を残していきたいなと思うんですよね。その時を生きた証ってゆーか。この年も一生懸命生きたっていう証。振り返った時、その積み重ねられた姿って未来へのエネルギーになる気がするし。その年を象徴する自分の一枚っていうの、選んでアルバムにしていくと、おもしろいかもなあ。ちょっとした自分史みたいになるかも。
2007.11.25
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Find the man in the beans.
友達からのメール。右脳チェックしてみてください。この中に人間が潜んでいます。探してください・・・どれくらいの時間がかかるでしょうか。Doctors have concluded that if you find the man in the coffee beans in 3 seconds, the right half of your brain is better developed than most people. If you find the man between 3 seconds and 1 minute, the right half of the brain is developed normally. If you find the man between 1 minute and 3 minutes, then the right half of your brain is functioning slowly and you need to eat more protein. If you have not found the man after 3 minutes, the advice is to look for more of this type of exercise to make that part of the brain stronger!!! And, yes, the man is really there!!!
2007.11.24
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添乗員さん、おつかれ様
昨日は、かろうじてその日のうちに家にたどり着きました。松江から岡山までの特急も満席だったけど、岡山からの新幹線の混みようにぎゅうぎゅうすし詰め状態で、出口のところで壁にへばりついて立ってました・・・途中気分が悪くなって、降りちゃおうかと思いましたが我慢。「次で、絶対みんな降りるぞ～」と思い、広島までゲロりそうなまま揺られてましたで、案の定、広島で、たくさんお客さんが降りたので席に座れたんですが、同じ車両の前のほうに黒いスーツを着て、ネームプレートをつけた細見の女性が折りたたみファイルを抱えて立っていました。見るから旅行の添乗員さん。どうやら、担当しているのは、ご年配の方のツアーのようでツアー帰りと推測。お客さんを席に座らせて、自分はずーっと立ってるんです。そして、あちこちに分散して座っているお客さんに、何か話しかけて確認したり、疲れていないか言葉をかけたり。小倉までの間に、お客さんが一組二組と降りて行き、やっと全員お客さんがいなくなったみたいで、ほっと一息ついた添乗員さん。席に座って、ほっとした表情でした。いい表情してたなあ。とても体力と気配りのいるお仕事だよな～ってその仕事ぶりを見て改めて思いました。でも、お客さん全員が、彼女に「ありがとうございました」って声をかけて降りて行ったし、やり遂げた～みたいな充実感が、この仕事の辞められない魅力なんだろうな。お疲れ様でした、添乗員さん。気をつけて帰ってくださいね。添乗員さんも、家に帰るまでが遠足ですから
2007.11.23
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まちづくり授業
島根大学。久しぶりに来ました～。なーんか大学っていいよね～。エネルギーが渦巻いてるって感じ。今日の授業は１４時３０分から１６時までの９０分。「まちづくりはひとづくり」ってテーマで話します。少し早めにキャンパスに到着。少し校内をうろついて、担当の作野先生と一緒にお昼ご飯。学食です！十数年ぶりでした。所は違えど、学食懐かし～。「今、チキンのチーズ揚げが揚げたてでおいしいよ」なんて、厨房のおばちゃんに声をかけてもらったりしてがっつり昼食をいただきました。で、ちょっとドキドキしながら授業スタート。みんな聞いてくれるかなあ・・でも、みんな、ちゃーんと聞いてくれてました～！最後は、学生さんが集まってくれたりして、ちょっと感激。みんなありがとね～。そして、何より、こんな貴重な経験をさせていただいた作野先生、本当に感謝感謝です。ありがとうございました。学生さんたちの若いエネルギーと純粋さにたくさん力をもらった本日でした。
2007.11.22
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久しぶりの再会
ということで松江です。もー、寒いです！ほんとに寒い！こんなに寒かったっけ？ホテルで、ちょっと明日の授業の組み立てをして、夜は松江で仲良くしてもらった面々と焼肉久しぶりの再会で、盛り上がりました～。気の置けない面子はやっぱいーね。才知さん徳さんかなちゃんフックーまーさほんとにいつもありがと～。さ、明日がんばらなくっちゃ！
2007.11.21
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ＴＡＫＡＴＯＲＡ
明日、島根大学で「まちづくり」授業の一環として、ひとコマ授業をすることになっています。で、前日入りで松江へ。何か久しぶりです長い電車の旅。途中岡山で乗り換えをします。と・・岡山駅、超キレイになってるじゃーーん！すごーい。乗り換え時間があまりありませんでしたが、少しだけ外に出て、散策。すると、何と、あのシュークリームで有名な芦谷の「ＴＡＫＡＴＯＲＡ」が、駅の中に出店！おおお！！これはチャーンス！まさにツイてる！ということで、ちょっと試食。パッケージはこんな感じ。扱う商品がシュークリームという柔らかいイメージなのに、ＴＡＫＡＴＯＲＡのトレードマークは、「虎」。しかも、かわいい虎ちゃんではなく、かなりリアルな虎の絵。箱の側面に描かれています。こういうギャップも消費者の心をくすぐるんでしょうね。売れる所以ですか。で、味のほうは・・というと。シュー生地は、引きがあっていい感じ。だけど、クリームが、私は好みじゃなかった・・お酒の匂いかな？何か抵抗ありでした。エクレアは、ベルギーチョコを使っているようでチョコでクリームが緩和された感じ。なので、エクレアのほうがまだ食べやすかったです。
2007.11.21
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ツイてる書
友達に頼んでいたものが、今日送られてきました。私が大好きなルー大柴のルー語の中で最も好きな言葉。友達の従妹さんが趣味で書を書いているというので、この言葉を、「じゃ、書いて～」とお願いしていたのです。それがこれ。「笑うゲートには福カモーン」かなり好きな言葉です。笑はいい。最高にいいです。友達も、同じものを書いてもらい家に飾っているとか。さっそく私も飾るぞ！そして、そして、なんと、その友達が嬉しいお願いを、その従妹さんにしてくれていた！追加で、こんな書を！そして友達から「これ、壁に貼りまくって、毎日見まくるんだ！私も、書いてもらって壁に貼りまくってる。朝起きたらツイてる、夜寝る前にツイてる一日中ツイてる！」というメッセージが書いた手紙と、五日市剛さんの講演の小冊子が入っていました。こんなの、もらったらツキまくるしかないよねえ、ほんとにおし！ツイてきたぁあああ！！！
2007.11.20
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ミシュラン東京三ツ星８店舗
２２日に、ついに、「ミシュランガイド東京2008」が発売されます。１５０軒がセレクトされ、三ツ星 8軒二つ星 25軒一つ星 117軒だそうです。ちなみに、三ツ星は、★★★神田（日本料理）★★★カンテサンス（現代風フランス料理）★★★小十（日本料理）★★★ジョエル・ロブション（現代風フランス料理）★★★すきや橋 次郎（日本料理 寿司）★★★鮨 水谷（日本料理 寿司）★★★濱田家（日本料理）★★★ロオジエ（フランス料理 ）だそうですよ。累計191個の星がついた東京は「世界で最も星つきレストランの多い美食の都」になったんだって。東京に行った時は、行ってみたいな～。高そうだけど・・・
2007.11.19
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男子バレー開幕
ワールドカップ、男子バレーが開幕。びっくりしたのは、スーパー若手がごろごろメンバー入りしていたこと。しかも、ベテラン選手もきちんとエントリーしているので、これからの戦いが楽しみになってきた。ベンチ入りの選手、誰をとっても、いいプレーをするし、植田監督のメンバー交代も見もの。しかし・・・なんで、チュニジアに敗れるかなあ・・・超残念だよ～
2007.11.18
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湯たんぽ
急に冷え込んできましたね～。紅葉にはもってこいの気温の変化でしょうけど、寒がりの私には、。暑さなら、どこまででも大丈夫だけど、寒いのは苦手。今年は、エコブームで、湯たんぽが流行っていると聞きました。お店でも、可愛らしい湯たんぽカバーが売られてますね。カエルとかウサギとか牛とか羊とか。電気代もいらないし、ほどよいぬくぬく具合だし、今年は、湯たんぽを活用してみようかなって思ってます。そう、湯たんぽ、赤ちゃんには、すごくいいらしいですよ。赤ちゃんから少し距離を離したところに湯たんぽを置いておくと、ちょうどいい温かさが、赤ちゃんのところに伝わってくるんだとか。気持ちよくて、よく寝てくれるそうです。うちのおかんも、私が赤ちゃんのときに、湯たんぽ入れてたって言ってました。昔は、電気毛布とかエアコンとかなかったもんね。それを考えると、今の私たちは、ほんとに贅沢だなって思います。皆さんも、今年の冬は、是非、エコライフで！
2007.11.17
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お愛想
１２月、はやいところは、１１月下旬には忘年会。飲み会シーズン到来です。飲んで食べて、飲んで・・・で、店から出る時に、「すいませーん、お愛想！」と一言。こんな場面結構出くわしますよね。ん？ここで・・「お愛想」っていったい何？って考えたことありますか？はい。お愛想＝お勘定ではないのです。「お愛想」、これはそのとおり、愛想がいいとか悪いとか、そういう意味で使われる「愛想」と同じです。そもそも、この「お愛想」という言葉、お店の人がお客様に対して使う言葉であって、お客さんが使う言葉ではないと言われています。お店の人が、お帰りになるお客様に対して、「サービスが行き届かなくて、愛想が悪い対応で申し訳ございません」「お勘定のことなど聞いて、ほんとうに愛想のないことで申し訳ございません」という意味で使った言葉なのです。なので、客側から、店側に「お愛想」というのは変てこりんな話なのですね。清算をする場合には、「すみません！お勘定」「清算お願いします」というのが正しいマナーと言われています。
2007.11.16
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何ともアメリカ的・・・
友達が遊びに来て、アメリカの知人からもらったというお土産のおすそわけをいただきました。それがこちら・・・こういうポッキーのようなものを１００本以上ももらったとか。一見、ポッキーのように見えますが、実は、これスティックキャンディーにチョコレートをコーティングしてあるもの。どうして食べるかというと、コーヒーマドラーのようにしてぐるぐるとコーヒーをかき混ぜながら食べるのです。キャンディーには、赤色、青色、黄色などいろいろな色がストライプ状にはいっていて、色ごとに、シナモン味、ミント味、という風に香りがついています。で、これでコーヒーを混ぜると、フレーバーコーヒーみたいな感じになって、いろいろな香りを楽しむことができるそうです。さっそくやってみましたが、何とも微妙な感じでした・・・（笑）なんともアメリカチックな発想に苦笑でした。
2007.11.15
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昨日の残りを使って・・・
昨日の白菜のお花鍋の残りのだし汁。うま味成分ががっつり出ているので、捨てちゃうのはもったいない。で、これを使って茶碗蒸しを。味付け不要。卵と混ぜるだけでできちゃうんです。所要時間、３０分もあれば余裕。蒸し器も必要なし。フライパンを使って調理しますなので、お昼御飯にちょっと作るのもなかなかです。中の具材は、冷蔵庫にある残りをいろいろ入れちゃってＯＫ。こんな感じです。お昼から、何か、ちょっと贅沢してる感じです。器を変えると、こんな風にも。
2007.11.14
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白菜のお花鍋
朝夕、少し寒くなってきました。もうそろそろお鍋とかいい季節です。ということで、今日は、白菜と豚肉を使った簡単お鍋をご紹介。ポイントは、白菜をお花のように並べるところです。それから、やはり味の決め手はなんといっても「出汁」かつお節を使って、ちゃんと出汁をとると、それだけでかなりおいしいお鍋ができます。今日は、うす削りのかつお節と、圧削りのかつ節の両方を使って出汁をとりました。これに、塩とうすくちのお醤油を少し加えるだけ。うーん、みんなで集まって、お鍋をつつきたい気分。これに出汁を注いで、ぐつぐつこんな感じになります。（ただ色が変わるだけですけど・・）
2007.11.13
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クリスマスの匂い
朝のスタバ。 ゆっくりコーヒーを飲む。 ガラス窓の外では、ダンディーなロマンスグレーのおじさまが、ひとりコーヒーを飲んでいる。 隣のソファには、20前後かな、かわいらしい女の子が、爆睡中。テーブルには、飲みかけのコーヒー。 仕事疲れ？推測してみたりする。 後ろでは、5人でブルーのお揃いのスタジャンを着たイベントスタッフがミーティング。 声だし、ポスター、子供関係のイベントのよう。 おそらく大学生。 店内に流れているのは、クリスマスセレクトのジャズCD。 ゆったり、落ち着ける時間。 真向いの銀行本社の前には、クリスマスツリー建設中。赤のリボンと金と銀のキラキラオーナメント。 そっかあ。 もうすぐ12月だな～。 町は、既にクリスマスの匂いですね。
2007.11.12
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ネットカフェ
久しぶりにネットカフェ。久しぶりに来てみたら・・すげー女性用と男性用専用シャワールーム。（しかも、かなりキレイ）フラットスペースと呼ばれる、やわらかいマットが敷かれた部屋（余裕で足が伸ばせて、ごろごろできちゃう）広めのフラットスペースは、カラオケボックス一部屋くらい。（２，３人は余裕で泊まれる）プライベートも確保されているし、タオルとか毛布とかは、もちろん貸し出してくれるみたいだし。12時間で1980円。こりゃ、ネットカフェ難民なんてのが生まれるわけだ。猛烈に質の悪いホテルだと思えば、自分の家のように利用できちゃうんだろうなあ。社会見学みたいで、こうゆうの楽しい。
2007.11.11
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夏の日の１９９３とチキチータ
博多で、友達と会う。腐れ縁のミホ。病気で入院中、退院後の夢を病室の壁に貼りまくっていたらしい。その中のひとつ。お好み焼き「千房」で、しげちゃんとお好み焼きを食べるを実現させるため。もひとつは、彼女の誕生日を祝うため。これがレディースコース？と思うほど、ボリューム満点のお好み焼きと、とん平焼きを食べ、そのまま２人でカラオケへ。学生時代、ほんとにアホアホな生活をしていた私たちは、１曲だけを朝まで歌いまくるという伝説を達成した。CLASSの「夏の日の１９９３」この１曲を朝まで、歌い続けた。二人とも、ボーカルには自信ありの人達だったので、ハモリは完璧だった。で・・あれから１０年以上たった今日、久しぶりに歌ったら、びっくりするくらい完璧なハモリ。二人で、「こりゃ、明日、デビュー間違いない」と絶賛。ハモリ上手のミホと調子に乗ってスピッツの「空も飛べるはず」「チェリー」をハモル。これまた、ほんとに見事。そして、ミホが、歌ってくれたアバの「チキチータ」歌詞、最高だね～。落ち込む友達を励ます歌。久しぶりに聞いて感動しました。そして締めは、広瀬香美の「ロマンスの神様」勇気と愛が世界を救う～絶対いつか出会えるはずなのぉ～どこまでも前向きな私たちに乾杯
2007.11.10
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技術向上
ここ数日、夜、お仕事が終わったOLさんとか看護婦さんが、まつげエクステにやってきます。いろんなまつげの人がいてとても勉強になります。人間のまつげって、２段、３段になって生えているんです。端のほうだけ密集している人とか、真ん中がほとんどない人とか生え方もいろいろ。たくさんお客さんやると、いろんなケースに遭遇するので、自分の技術も上がります。最近、ビューラーの使いすぎで、真ん中だけ、まつげが、切れてしまっている人が来ました。わー、どうするかなあ・・と考えましたが、１本のまつげに方向を違えて２本３本と付けると、真ん中の部分を何とか隠すことができました。ピンチはチャンス。難しいケースこそ、創造が生まれて、技術も上がります。「お店出さないんですか」と言われますが、まだまだ修行が必要です・・はは
2007.11.09
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おやき
お向かいのおばちゃんから教えてもらったお菓子。ものすごい簡単で、めちゃくちゃおいしい！使うのは、さつまいも、片栗粉、砂糖。以上。これを混ぜて、成型し、バターで焼くだけ。食感が、おもちみたいに仕上がります。でんぷん成分がそうさせるんです。そしてポイントは、焼いたおやきに、「塩」を振ります。これが、味をきゅっと引き締めて、とてもおいしく仕上げます。「塩」って、ほんとに、すごい調味料です。材料に混ぜ込まないで、あえて、外に塩を振ることでおいしさが増します。レシピはこちらです。＜さつまいものおやき＞さつまいも 400g片栗粉 70g黒砂糖 30g塩 適量バター 適量さつまいもをふかして、つぶします。片栗粉、黒砂糖をつぶしたさつまいもに混ぜ、筒状にして、ラップに包んで冷蔵庫で少し休ませます。１センチくらいの厚さに切って、バターをひいたフライパンで焼きます。塩を振りかけてできあがり
2007.11.08
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高橋がんばれ！
ワールドカップバレーボール・・・高橋のマークがきつい。日本の元気印なんて言われているけど、ものすごいマークで、スパイクが振り切れない。ブロックの先に当てて、ブロックアウトをとるやり方が高橋の得意とするところなのに、どこの国も、それを先読みして、必ずフォローに回っている。１７０センチの選手が世界相手に、アタッカーをやっていること自体、すごいこと。高橋の天性のセンスで、乗り切ってほしいな。ブラジル、アメリカに奇跡的に勝って、北京へ！がんばれ！高橋
2007.11.07
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三蔵法師
今日は、うちのじいちゃんの１３回忌。近くのお寺の住職さんが、お経を唱えにきました。こうした節目のときには、住職さん（といっても、まだ４０代）が、仏教の教えについて、いろいろと説法をしてくださるのです。後ろに座って、聞いていると、三蔵法師の話が出ました。あの西遊記でおなじみの三蔵法師です。三蔵法師って、名前じゃなく、お坊さんの肩書きのようなものだということを、私は知りませんでした。皆さん、知ってましたか？へー！そうなんだ～三蔵法師というのは、仏教の経・律・論の三蔵に精通したお坊さんのことをすべて三蔵法師というそうです。玄奘というのが西遊記のモデルになったお坊さんの名前で、肩書きがついて「玄奘三蔵」玄奘三蔵ってテレビでも何回も聞いたけど、これ自体が名前じゃなかったんだ～。またひとつ新しいこと覚えました。
2007.11.06
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収穫♪収穫♪
おとんが作る畑に、冬に向けた野菜たちがそろそろ大きくなり始めています。作った野菜は、とてもじゃないけど、うちだけでは食べきれないので、ご近所に配ったり、宅急便で、親戚のうちに送ったりします。今日の収穫は、こんな感じ。さっそく朝一で、親戚のうちへと旅立っていきました。いってらっしゃーいちなみに、うちのホウレンソウ、これ、めちゃめちゃ、おいしいんです！歯ごたえが、お店のやつとは全然違います。土が肥えているというせいもあるかも。
2007.11.05
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かぼちゃ羊羹小豆しぐれ
わたくしは、言わずと知れた、甘いもの好き。洋も和も両方好きで、バイキングなんか行くと、驚かれるくらいよく食べます。でも、唯一、和系スイーツの羊羹だけは・・量があんまし食べられない。ほんとにおいしい羊羹、ちょこっとでいいのです。羊羹の一本食いとかやってる人、すごいなあって思います。よくあんなに食べられる・・・少しでいいのは、あの甘さに理由が。砂糖食べてるような感じの羊羹、よく見かけるし、なかなかおいしい羊羹に巡り合えません・・で、本日は、ちょっとオリジナルで、かぼちゃの羊羹を作ってみました。甘さも控え目に、ヘルシーで、結構量もイケちゃうような羊羹を作っちゃおう！（羊羹博士か、あんたは！（笑））結構簡単（めちゃ簡単）なので、みなさんもお時間ある時に是非。レシピでーす＜かぼちゃの羊羹小豆しぐれ＞（かぼちゃの羊羹）かぼちゃ 400g砂糖 65g（味を柔らかくしたいときは、きび糖、コクを出したい時は黒砂糖かな）シナモン 3振りくらい（お好みで）水 150cc棒寒天 1本（3本入りのもの）（小豆しぐれ）あずきの缶詰 200g水 170g棒寒天 1本（3本入りのもの） （かぼちゃの羊羹の作り方）かぼちゃは、皮を厚めに向いて２センチ角に切り、レンジに１０分。熱いうちにかぼちゃをマッシャーでつぶして、砂糖、シナモンを加え混ぜます。（今回は、黒糖を使いましたが、欠点は色が悪くなること・・でもミネラルたっぷりだし、あえて黒糖をチョイス。色をきれいに出したいならキビ糖、三温糖がお勧め。）水を鍋で沸かして、水で戻しておいた寒天を加え、寒天を溶かします。熱いうちにかぼちゃに加えて混ぜます。ここで、これを裏ごし！（これがなめらかにするポイント！）後は、型に入れて冷蔵庫へ。（小豆しぐれの作り方）水を鍋で沸かし、水で戻しておいた寒天を加え、寒天を溶かします。これにあずきの缶詰を加えて混ぜ、あら熱をとって冷蔵庫へ。冷やし固まったら、お箸などを使って、ぐちゃぐちゃにしてしぐれ状にします。これで、小豆のソースのできあがり。後はお好みで盛り付けます。こんな感じになりました。とても優しい味なので、結構量もいけますよ～。オーブンとか使わないので、気軽に作ってみてくださーい。
2007.11.04
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お豆腐の話
先日、テレビで福岡市内の某お豆腐屋さんが紹介されていました。かなりおいしいと評判で、いくつもの有名料亭にお豆腐を卸しているお店です。で、その中で、がんもどきを作っているシーンがありました。これが、すごーくおいしそうで、しばらく見入っていると・・画面下に、中に入れている材料がテロップで「にんじん、たまねぎ・・・」と出てきました。おお！と思って、頭にインプットし、さっそく夕飯で作ってみました。ところで、がんものメインは、なんといってもお豆腐なんですが、皆さん、木綿豆腐と絹豆腐の違いって知ってますか？豆乳をこす時に使う布が、木綿か絹かの違いじゃ？という人が多いみたいですが、実は、違いは水分量。豆乳を入れて固める木型に小さな穴があいていて、そこに、にがりなどの凝固剤を入れた豆乳を流して、重石をして、水分を抜いてできたものが木綿豆腐（かたいやつ）。木型にそのまま豆乳を流して固めたものが絹豆腐。カロリー的には、100グラム木綿豆腐 72kcal絹豆腐 52kcalたんぱく質などは、断然、木綿豆腐のほうが高いようです。ダイエットに食べるなら、絹豆腐なのかな。ま、一番は、何でもバランスよく食べることが大事なんですけどね。それから、「お豆腐」という言葉、漢字で書くと、「豆が腐る」みたいに見てとれますが、実は、「腐」の意味は、ぶよぶよしたやわらかいものという意味で豆をぶよぶよしたやわらかいものにしたということで「豆腐」とついたそうですよ。ちなみに、今日作ったがんもどきはこちらです。秋なので、もみじを飾ってみたりしちゃいました。揚げたては、ほんとに最高でした！
2007.11.03
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ワールドカップバレー開幕！
今日から、バレーのワールドカップが開幕しました！ 上位3位が、北京五輪の切符を手にすることができます。 危ない試合でしたが、何とか初戦は白星。 センター線があまり機能してなかったという評価でしたが、確かに。 荒木、杉山、この二人は、高さもあり、スピードが早い。ブロードは、ほんとにキレイですごいし！ 杉山の一人時間差には、惚れぼれ。さすが、ベテラン選手です。 よし！ 次回は、もっとがつんと決めてやれ～！ 負けるな！日本！ めざせ！北京だ～！！
2007.11.02
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あたしだったら・・・
アメリカで生活している親戚が、帰国。もうおばさんも、５０歳になるのですが、アメリカ人の旦那様と結婚して今は、アメリカ生活のほうが長くなっちゃいました。旦那さまは、とてもダンディーで優しい人。スモークサーモンとチョコとそのほかいろいろお土産をいただきました。で、明日、ここを発つというそのご夫婦にお土産をと、おかんと近くのデパートまで買い物に。大量生産にしては、なかなかおいしいと私は思っているとあるお菓子屋さんで、お菓子の詰め合わせを買うことにしました。その時の販売員さんの態度・・・２０代前半の女性です。笑顔がなく、ものすごーく面倒くさそうに対応詰め合わせの見本とは別のお菓子を詰め合わせしてもらいたくて箱の大きさとかいろいろ聞いていたんですが、「箱はどれくらいのがありますか？あまり大きくないほうがいいんですが」と聞いても、「そんなに大きい感じじゃない箱はありますけどぉ」と言い、黙ってしまう。奥の棚には、いろいろな大きさの箱がたくさん積んである。もし、私だったら・・・まず、予算を聞いて、箱の大きさは、実際にいくつかサンプルをお客様に見せて、「これくらいはどうですか」と聞くかなあ。結局、こちらからそこの箱見せてもらえますかとお願いしてやっと見せてもらえました。そのあとの接客も、すごく面倒くさそうにやってて、何か、せっかくの買い物が、嫌な気分で終わっちゃいました。やっぱサービスってホスピタリティーがなきゃダメですね。そして笑顔！これ、ほんと重要。いろんなサービス受ける時に、もし、自分だったら・・・って考えるって、とても勉強になります。自分だったら、どう動くか自分だったら、どう接するか自分だったら・・・レストランのミステリーショッパーなんかやるときにも、こうした視点で見ていくといいのかもね。
2007.11.01
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