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marilingo
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2009年02月05日
テーマ： パンを焼こう！(16052)
カテゴリ： 料理
今日は、 バヌトン型
を使ってカンパーニュ・フリュイを焼いてみた。
焼き上がりはなんかまん丸っちぃ
カンパーニュは発酵種を作っておかないといけないのでちと面倒だけど、あんまりこねなくていいので実は楽に作れた。中に入れたのは カレンツレーズン という山ブドウで作った小粒の干しぶどう。小粒なので混ぜ込むのが簡単
中種の一次発酵中。
今日はオーブンの発酵機能を使わずに、床暖房の上に置いて発酵させてみた。飼い猫にいじられないようガードするのが大変だったけど、なかなかいい感じで発酵がすすんだ。
これからは床暖房を使っている時期はこの方法でいこう！ 電気代も節約できるし。
憧れのカンパーニュを♪メーカー価格3360円のお品です！ 発酵かご丸型 φ190mm
小ぶりでもしっかりした風味！カレンツ（カランツ、カレンズ）レーズン！小ぶりな山ぶどう凝縮レーズン！干しぶどうカレンツレーズン 業務用1kg【58%OFF セール 割引中 】【半額以下】
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中種の一次発酵中。
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