ガトーショコラ
材料（１８cm丸型１台分）
製菓用チョコレート（スイート） １００ｇ
バター（食塩不使用） ６０ｇ
卵 ３個
砂糖 １１０ｇ
ココア ３０ｇ
薄力粉 ２０ｇ
粉砂糖 適量
※チョコレートはお菓子のキューブでもできました
バターはお菓子用の無塩バターを使いました
作り方
１、下準備でチョコレートを刻み、バターは室温に戻しておく
ココアと薄力粉は合わせて振るっておく
型にオーブンペーパーを敷きオーブンを１７０度に温めておく
２、ボールにチョコレートを入れて湯せんで溶かす
３、チョコレートが溶けたら湯せんから外しバターを加え滑らかになるまで混ぜる
４、卵は卵黄と白身に分けて別々のボールに入れる
卵黄のボールに砂糖５０ｇ入れ泡だて器で白っぽくなるまであわ立てる
５、チョコレートにあわ立てた卵黄を加えむら無く混ぜる
６、ココアと薄力粉を２回に分けて入れゴムへらで混ぜる
７、別のボールで卵白をあわ立て残りの砂糖を加え角がピンと立つまであわ立てる
８、チョコレートにメレンゲを加え泡をつぶさないようにさっくり混ぜる
９、タネを型に入れオーブンで約１時間焼く
途中表面がこげてきたらアルミホイルで覆い少し温度を下げる
竹串を刺して何も付いて来なければ焼き上がりです
１０、あら熱を取ってから型から出し粉砂糖を茶漉しで降る
※ウォールナッツ（くるみ）を粗く刻んで入れても美味しいです
お好みですが１００ｇくらいです
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