冷やし豆乳茶碗蒸し
「茶碗蒸し」・・と言っても、蒸しません。
だからスが立つ心配もなし♪
材料（４人分）
かつおダシ汁・・・1.5カップ
塩・・・・・・・・小さじ半分
薄口しょうゆ・・・小さじ半分
粉寒天・・・・・・小さじ半分
豆乳・・・・・・・1.5カップ
あんの材料
だし・・・・・・１００ｃｃ
みりん・・・・・小さじ１
薄口しょうゆ・・小さじ半分
塩・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・小さじ１
☆☆具は、しいたけ・エビ・ぎんなん・鶏肉などお好みで！☆☆
作り方
１，ナベにかつおダシ汁・塩・薄口しょうゆ・粉寒天を入れて
その中で具材を火が通るまで 時々かき混ぜながら煮る。
煮すぎると堅くなるエビなどは、煮すぎないように注意。
２．具材をナベから拾い上げて茶碗に入れておく。
３．豆乳は電子レンジで約２分。人肌に温めて具を除いたダシ汁に入れて
混ぜ合わせる。
４．具を入れた茶碗に３を流し入れて（８分目まで）室温でかためる。
５．耐熱ボウルにあんの材料を合わせ、電子レンジで１分半から２分、
途中とり出してかき混ぜながら加熱する。
６．４にあんをかけ、三つ葉を飾る。
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