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１ 小鍋にグラニュー糖を入れ、水大さじ１を加えて火にかける。
２ 1 がキャラメル状になったら火から下ろし、水大さじ1を加え
それ以上焦げないようにする。
３ ココット型の底に流し込む。
■プリンのタネ
１ 鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで温めたら火から下ろし
蓋をして20分ほどおきバニラエッセンスを加える。
３ ボウルに全卵と卵黄を入れ泡立て器で軽くときほぐし
グラニュー糖を加えてよくまぜる。
３ 再び火にかけ沸騰直前まで温めた2の牛乳を3に加えてよく混ぜ
別のボウルに網で漉し入れる。
４ キャラメルを流しておいたココット型に4を流す。
５ 深さのある耐熱皿にふきんをしいて、5のココットを並べ、熱い湯を注ぎ
180℃のオーブンで20分ほど蒸し焼きにする。竹串をさしてみて
生地がついてこなければ出来上がり。
６ 荒熱をとってから冷蔵庫に入れてよく冷やす。お皿に取り出すときは
まわりにぐるりとナイフを入れてひっくり返す。
生クリームをトップピングしたら、かわいくなって子供達も大喜びでした(^-^)
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