気ままな主婦の「おきらく育児日記」

そうたろうとCookingレシピ・ケーキ編

【ベークドチーズケーキ】

材料（直径２１ｃｍの底が取れる型）
クリームチーズ　４００ｇ　・　サワークリーム　４０ｇ
グラニュー糖　１８０ｇ　・　卵　２個　・　ブランデー(フルーツリキュール）　大さじ１（あったらでＯＫ）
レモンの皮のすりおろし　１個分　・　レモン汁　大さじ１
薄力粉　　大さじ１　・　コーンスターチ　大さじ１
クラッカー　１００ｇ　・　無塩バター　６０ｇ

作り方
１、オーブンは１７０℃に温め、チーズ・バターは室温に戻しておく。
２、クラッカーをビニール袋（２枚重ね）へいれ、細かく砕く。
３、砕いたクラッカーとバターを良くまぜ、型の底に敷き詰める。
４、クリームチーズを泡だて器でやわらかくなるまで練り、残りの材料を次々と加えながら良く混ぜる。
５、型に流し入れ、オーブンで１時間１０分前後、焼き色が付くまで焼く。
６、あら熱を取り、型からはずして、冷えたら冷蔵庫へ。
＊３・４は、ミキサーにすべての材料を入れてスイッチＯＮすると簡単にできます。
＊材料にバニラビーンズや抹茶などを少し加えてもＧＯＯＤです。また、フルーツを加えても美味しい～♪

☆すぐに食べたいのは山々なのですが、冷蔵庫で完全に冷えてからにしましょう！出来れば翌日まで待った方が味がなじむので、数段美味しく食べられます！！

【絶品☆チョコレートケーキ】
材料（直径２１ｃｍの底がとれる型）
薄力粉　７５ｇ　・　アーモンド粉　１２５ｇ　・　ブランデー（フルーツリキュール）　大さじ２
水　４５ｃｃ　・　チョコレート（普通の板チョコでＯＫ）　２５０ｇ　・　バター（有塩・無塩どちらでもＯＫ）　１２５ｇ
グラニュー糖　１７０ｇ　・　卵　４個

作り方
１、オーブンは１８０℃に温めて、型の底に紙を敷く。卵は卵黄と卵白に分ける。
２、チョコレートとバターは、適当な大きさに切り、レンジか湯せんで溶かす。
　＊レンジの際は様子をみて混ぜながら溶かす。沸騰・爆発はＮＧ＾＾；
３、チョコ＆バターが完全に溶けたら、水・ブランデーを加えてよく混ぜる。
４、３に卵黄を１つづつ加えながら混ぜ、アーモンド粉とグラニュー糖の半分位を加えて混ぜる。
５、卵白に残りのグラニュー糖を数回に分けて加え、泡だて器でかたくしっかりとしたメレンゲを作る。
　＊綺麗なボールで作らないと（油や水が付いていると）泡立ちません。　
６、メレンゲの１/３を４に加えてなじませ、薄力粉を少しずつ加える。
７、残りのメレンゲも加えて、生地の色が均一になるようにさっくり混ぜる。
８、型に流し入れ、オーブンで５０～６０分焼く。
９、あら熱を取り、型からはずして、冷えたら冷蔵庫へ。

☆すぐに食べたいのは山々なのですが、冷蔵庫で完全に冷えてからにしましょう！出来れば翌日まで待った方が味がなじむので、数段美味しく食べられます！！

【豆腐のレアチーズケーキ風】
材料（直径１８ｃｍ～２１ｃｍほどの型）
クラッカー　５０ｇ　・　バター　３０ｇ　・　豆腐　１丁
レモン汁　１/２個分弱　・　生クリーム　２００ｃｃ　・　ブランデー　小さじ１
ゼリーの素（ゼリーエース）　１袋　・　果物の缶詰　少々　

作り方
１、型にラップをサイドにはみ出るようにラップを敷き詰める。バターをレンジや湯せんで溶かす。果物を薄切りにする。
２、クラッカーをビニール袋（２枚重ね）へいれ、細かく砕く。
３、砕いたクラッカーとバターを良くまぜ、型の底に敷き詰める。
４、目の粗いざるに豆腐に入れ、下に鍋を置いて裏ごしして入れる。
５、４の鍋を中火にかけ、沸騰したらすぐに火を止める。
６、火を止めたらゼリーの素をよく混ぜ込む。（余熱でよく混ざる)
７、レモンの絞り汁・ブランデーも加えてよく混ぜ、少し冷ます。
８、冷ましている間に生クリームを８分立てに泡立てる。
９、冷めた７を生クリームに一気に入れ、生クリームとよくなじむまで混ぜる。
１０、型へ流し入れて、表面に薄切りの果物を飾って、蓋をして冷蔵庫で１時間以上冷やす。

＊型は鍋でもかまいません。ケーキ型の場合、蓋はお皿などでＯＫ！取り出すときは、サイドに出たラップを持ち上げましょう。
＊ゼリーの素の味はなんでもＯＫです。メロン味が１番白く綺麗にできます。
＊上に乗せるフルーツは生でももちろんＯＫ！キーウィなども可愛いです。

☆冷蔵庫で完全に固まってから食べましょう！豆腐が材料なので、あまり日持ちはしません。

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