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気ままな主婦の「おきらく育児日記」

メイン【魚】

【かれいのピリ辛焼き】 （４人前）
材料
かれい切り身　４枚・漬け汁（酒・しょうゆ　各大さじ３・砂糖　大さじ１・豆板醤　小さじ１）
作り方
１、漬け汁を合わせ、かれいの水気をふいて、裏返しながら２０分ほど漬け込む。
２、油をひいたフライパンで１のかれいを焼く。
３、両面に焼き目がついたら、残りの漬け汁を加えてからませる。
＊子供が食べる時は豆板醤を入れない方が良いかもしれません。

【さばの香梅煮】 （４人前）
材料
さば　４切れ・梅干　３個くらい・煮汁（酒　２/３カップ・みりん　大さじ３・しょうゆ　大さじ４・砂糖　大さじ３．５・水　１/４カップ）
作り方
１、鍋に煮汁を沸かして、さばを並べ入れて梅干をつぶして加える。
２、落し蓋をして、中火でコトコト煮る。
３、煮汁がひたひたになったら出来上がり。
＊千切りにした白ねぎや青じそを添えると美味しいです。

【白身魚のバターソテー】 （２人前）
材料
白身魚の切り身　２切れ・塩コショウ　少々・小麦粉　適量・油、バター　各大さじ１・白ワイン　大さじ２・ソース（バター　大さじ１・レモン汁　少々）
作り方
１、白身魚に塩コショウを振り、小麦粉をまぶす。
２、フライパンに油とバターを熱し、白身魚を両面色よく焼く。
３、白ワインをまわし入れ、アルコールを飛ばしてから蓋をしてじっくり焼く。
４、魚を取り出し、同じフライパン（洗わず）にバターを溶かし、レモン汁を少し加えてソースを作る。
５、魚にソースをかけて出来上がり。
＊パプリカを炒めたものを添えると色が綺麗です。

【さばのスパイスフライ】 （４人前）
材料
さば　適量・塩コショウ　少々・小麦粉　１/２カップ・カレー粉、ミックスハーブ、チリペッパー　各小さじ１/２程度・卵、パン粉　適量
作り方
１、さばの骨を抜き、食べやすい大きさにそぎ切りし、塩コショウをしてなじませる。
２、小麦粉にカレー粉・ミックスハーブ・チリペッパーなどを加えて好きな味を用意する。
３、さばの水気を拭いて、スパイス小麦粉をまぶし、卵→パン粉と衣を付ける。
４、中温（１７０～１８０度くらい）に熱した油で揚げる。
＊パン粉にパセリのみじん切りを加えてもＧＯＯＤです。
＊レモンを添えると美味しいです。

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