オレンジのマフィン
友達のユーコちゃんにいただいたマフィンのレシピです。
興味のある方が数人いたので みなさまにもご紹介♪
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材料 （直径７cmのマフィン型７～８個分）
薄力粉 １１０g
ベーキング・パウダー 小さじ１／２
バター（食塩不使用） ６０g
グラニュー糖 ６０g
卵 一個
オレンジ果汁 大さじ２～３
プレーンヨーグルト 大さじ１
塩 ひとつまみ
オレンジマーマレード 適量
＊下準備＊ ＊バターと卵は室温に戻す
＊型に紙カップを敷くか、
バターを塗って粉をはたく（ともに分量外）
＊薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
＊オレンジ果汁とヨーグルトを混ぜておく。
＊オーブンを１７０℃に温める。
＊作り方＊ １）ボウルに柔らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練り，
グラニュー糖と塩を加えて白っぽくふんわりするまですり混ぜる。
溶きほぐした卵を少しずつ加え，丁寧に混ぜ合わせる。
２）粉類の１／３量→オレンジの果汁とヨーグルトの半量→
残りの粉類の半量→残りのオレンジ果汁とヨーグルト→残りの粉類の順に加え，
ゴムベラで大きくさっくりと、粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせる。
３）型の半分くらいまで生地を入れ，オレンジマーマレード（一個につき
ティースプーン一杯くらい）を乗せ、さらに型の八分目まで生地を入れ、
１７０℃のオーブンで２５分程焼く。中央に竹串を刺してみて，
生地がついてこなければ焼き上がり。
私が焼いた時にはオレンジマーマレードが無かったので
それは無しにしました。そのかわり マフィンの上に
オレンジピール（皮）を乗せてみました♪
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