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紀州・南部川　梅見月の梅干し　「大玉まつり」　みつ大玉1kg3名様モニター募集★　←参加中

梅干しは実家でも我が家でも常備しています。

ある年、母が梅干しを作りました。それまでは梅干しを作った

ことはありませんでした。 

私達が学校に行っている間に天日干しなどの作業をしていたので、

私はある日急に「梅干しが出来たの」と、母に言われた感じ でした。 

ところが、「青梅には青酸カリがあるんだよね」と、怖くて食べ られま

せん。姉も「どの段階で毒が抜けるの 」 とやはり怖 がって食べま

せん。

困ったのか、頭に来たのか、母は、作り方を見た本だかテレ ビだかに

電話 をして、自分が作った手順を話し、これで良 いんですよね と

確認していました。

後は、「いえね、家の者が毒があるんじゃないかと言って食べ てくれない

んですよ」と笑いながらこぼしています。

を切った母は、「大丈夫だそうよ」と言ったので、初めて私達は 母の

漬けた梅干しを頂きました。

よく考えたら、梅も熟せば大丈夫で、 どちらか というと種の中の毒の

方が心配です。

また、漬けて時間が経てば消えるものなので、そんなこと言ってたら、

今迄 食べてきた市販の梅干しはどうなるの  と(笑)

実際私の息子は、友達のおうちで、お庭に成った梅の実を 頂いて食

べたと言っていましたし。 

知らない、て恥ずかしいし、美味しくて手作りの安心な梅干し を 食べ

損なうところでした(^▽^;)