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2010年06月の記事
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沖縄って果物が美味しいんだな～。
沖縄は、梅雨も明け、一番のトップシーズンを迎えています。沖縄の空は雲は二重構造。高い方に、高い雲が近いところ（本当に手が届きそうに近い感じです。）に入道雲がもくもく湧いています。また、不思議な雲も良く見かけます。まるで、龍のような形の雲は本当によくみかけますね～。で、果物の旬も迎えておりまして、今、パイナップルもマンゴーもとても美味しいんです。特に、パイナップル！！！地物のパイナップルがこんなに美味しいと思いませんでした。元々パイナップルが大好きで、見かけると、つい買ってしまう私でしたが地物の美味しさは格別でございます。とっても、ジューシーでフレッシュ感が違う。熟すと透き通るような感じで美味しい！バナナも、そうだけどやはり、地物って美味しいんだな～と感激しました。やっぱりこれが一番おいしい！真夏の太陽をたっぷり浴びたジューシーパイン！【送料無料】沖縄の人が一番好きな完熟パイナップルお試し1玉（1kg前後）【8月～9月上旬出荷】海外のものと一緒でしょ？と思っている方、違うんですよ。本当に違うんです！！！果物って味がします。ぜひ食べてみてね～。
2010.06.28
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えびとか、マグロとか
一昨日、相方の実家から巨大なエビと、大きなマグロの柵をいただいた。どうやって食べるか考え中。沖縄の人って、海老天として、（といっても、フリッター状の厚い衣で、ウスターソースをかけて食べるのです。）結構エビを食べます。そして、マグロがとれるので生のマグロが安くて美味しい。沖縄近海の極上生マグロ［上］500g 10P07apr10本当に安いんで、以前より食べているかもしれません。マグロは、刺身だけではなくヅケか、ユッケ風にごま油を効かせても美味しいかな。エビは、エビチリでがぶりと、食らいつこうかと思ってます。作ったら、写真アップするどー。
2010.06.18
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最近とてもよくチェックしているのはブログのキーワードは猫。
最近、お気に入りで、ついつい見ちゃうのがくるねこさんのブログとさるころさんのブログ以前やってたさるプログも面白いです。チミは、ひらがな四文字で、名前に動物が入っていれば良いのか？と、問われると、そういえば、そうかも、、（おい、本当か？）というより、彼女たちのブログは、可愛い猫ちゃんズが登場するので弱いんですね。そして、コミックエッセイ好きの私は、実は、ブログからではなく彼女らの、著作から入っておる。くるねこ大和さんはくるねこくるねこ（其の2）くるねこ（其の3）そして、さるころさんは30日間世界一周！（1）30日間世界一周！（2）ほんわかとして、すっとぼけてて、結構クールで、可愛くて、好きです。（たぶん、どこか似ているところがあるのかも？？？）そして、さるころさんの以前のブログで書いていた漫画（オット地獄）も面白い。相方もあっち側の人なので、共感する。(笑)目の前にあるものが見つけられないたぶん、見えてないんだろうな、ウチの相方も。例えば、何かを探してて（例としてリンゴとか）テーブルの上にあるよ。といったら、袋に入っているだけで（きっちり梱包されているわけでなくしかも袋はテーブルにそれ一つしかのっかってなくても）「リンゴなどない！！」と、言う。目の前にあるものでも見つけられないことは多々あり。不思議。全然違いますが、明日は新月。メルマガ発行します。このブログとは異なる、スピ系のものですが、よかったらどうぞご覧下さい。http://www.mag2.com/m/0000128579.html
2010.06.11
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ハーブ園の森の卵
東村にある、ハーブ園を案内していただいたときそこの養鶏所で飼われているにわとりが生むその日産み立ての美味しいたまごをわけていただきました。そこにいる鶏さんは、身体にとっても良いもので育ち放し飼いでのびのび毎日遊んでいてとても健康的。そのたまごが美味しくないわけがありません。「たまごかけご飯にすると良いよ。」といわれた通りにするべく、割ってみたら、、、びっくり！見て下さいよ。こんなに、ぷりっぷりで、きれいな色なんですよ。これだけで美味しさがわかろうってもんです。私が好きな食べ方はこんぶ出汁系のめんつゆをかけてほんの少し甘めの味で食べること。かき混ぜて、ご飯にかけて食べたらそりゃもう、美味しかったですよ。まず、白身が生臭くないし黄身は甘くて、でもしつこくなくて美味しい。何杯でもいけます。今まで食べた中で一番美味しい卵かけご飯でした。最高です。卵かけご飯って、美味しい卵が勝負だからね～。こんなに違うなんて、すごいわ～。こちらのハーブ園は、実はこの、美味しい卵で有名なんですね。遠くから、必ず買いに来る人もいるそうですが確かに、この卵食べたら病みつきになるのがわかりますよ。（ハーブ園の前に、パーラーを作って卵かけご飯と、ハーブティーを出して欲しい！）東村、とっても素敵な場所で、大好きになりました。これからも何度も遊びに行って色々堪能したいです！！
2010.06.09
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東村へ行ってきました。
昨日は、東村のお友達に家に行ってきました。とっても良い天気でした。那覇からは、11時ちょい前に出て高速を使い、名護市でお昼ご飯を食べ着いたのが、2時ちょっと前。お友達ご夫婦は、アーティストさんで昨年、東村に土地を得て、今、すこしずつ、自分達でお家を作り上げているところ。玄関のドアを開けると、大きな窓の向こうに、深い緑の森が見える、広々としたひと間。昨日は本当に素晴らしいお天気で湿気も少なく、部屋の中を爽やかな風が通り風の音に、大小のウィンドウチャイムが鳴り鳥がさえずり、昼寝上等の最強の空間でした。彼女と、ベイビーちゃんと、優しいだんな様がとてもゆるりと、自分らしく暮らしているのを見てとても素敵だな～と思いました。那覇（の繁華街の裏っかわ。東京で言うと、西新宿のあたりとか歌舞伎町の裏っかわとかそんな雰囲気の場所なんですよ。）在住で、悲しいところは緑の息吹きというか、香りがしてこないことで朝、夕、道を歩いていると木の香り、花の香りがふと感じられる瞬間ってありますよね？今まで、住んでいた世田谷は、それがまだ残っていてふと、自転車で通りすぎる瞬間や雨上がりに遠くから香るお花の香りが、大好きだったんです。朝も、朝の爽やかな風と共に、冷たくて澄んだ空気と朝焼けが見えるとかあったり小さな自然が生きていたのですが、今住んでいるところが、思いのほか都会すぎるのか何なのかあまり、私が好きな香りがしない場所なんですね。で、東村は、もう、もう、最高に緑の香りが素晴らしい！！深い森の深遠な香り、、、、。どうも、北部と、南部では土の性質などが違うため植生が違うらしいんですよ。北部が緑豊かで、香り高いと感じるのはそのせいもあるのかも。しばし、彼女の家でゆったり過ごしたあと、日差しが弱まる夕方から、外に出て東村を案内していただきました。ホースセラピーのできるところ（お馬さんはその時はいなかったけれどとても可愛らしい、わんこさんが歓迎してくれました。）珊瑚の砂浜が広がるウッパマビーチパーラーパパイヤで、手作りの美味しいアイスを食べ、（ここでは、ここでしか食べられないというあさひがにの入った、沖縄そばが食べられるんですよ。季節にはイチゴ狩りもできるそう。沖縄でイチゴが取れるなんて知らなかった。次はかにそば食べるぞ！）森のハーブ園（知る人ぞ知る、美味しい卵のとれる養鶏所なのです。）彼女がとっても、大切にしている今住んでいる土地の素敵な場所を心を込めて案内してくださるのがとても嬉しく、有難く思いました。ハーブ園で買ったその日とれたての卵を早速試食してみましたよ。長くなったので、ハーブ園と、美味しい卵はの話しはまたあとで書きます。
2010.06.09
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沖縄で喜ばれるお土産は？
意外だと思うかもしれませんが沖縄は、余り美味しい果物が売っていません。地元産のものって、土産品だったりして結構お高い。（マンゴーしかり、パイナップルしかり、、、、。）東京の方が四季折々の美味しい新鮮な果物が食べられました。本当ですよ！！なぜなら、本土の果物は一般市民の手に届く場合船便で来ることが多いから足の速い果物はまず店頭に並ばないのですよ。当たり前に食べてた、千葉、静岡、茨城、イチゴとか、全然ないし。山形のさくらんぼもまず見ない。佐藤錦食べたし。リンゴもあるんだけれど正直余り美味しくないな～。これから旬の、すもも系とか桃とか、痛みやすい貴重な種類の葡萄なんかも、たぶんあまりお店には出なそう。こんなときは、やっぱりインターネットの通販って有難いと思う。今までは絶対食べられなかったものが食べられるんだもんね。で、リンゴですよ。ウチの実家は北東北にあり親戚にはリンゴ農園やってる人もいるんで美味しいリンゴが冬になると送ってくるんですよ。沖縄で、冬季限定のリンゴ屋さんを開きみんなに美味しいリンゴを食べさせてあげたい。この前、実家に帰ったときおみやげに選んだのがコレ！！大人も子供も、飲めて、本当に美味しいので喜ばれました。（もちろん、宅配便ですよ。重くて持ち帰れませんから。）青森県産りんごストレート果汁100％搾りたての色・味・香りを楽しめる密閉搾り弘前城築城400年祭密閉搾り りんごジュース1,000ml 6本入100%絞ったジュース。濃縮還元でもないの。特別な絞り方なので、変色せず、リンゴの味が生きているのです。酸味も甘みもある、バランスの良い美味しいジュースです。今日の結論は沖縄へのおみやげは、北の国でしか採れなそうな、日持ちしない新鮮な果物を持っていこう！！です。
2010.06.07
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猫田係長と私
実は、ウチでは3匹エア猫を飼っているんです。（エア猫とは、猫好きなのに、猫を飼えない私を慮って？相方が、お話しで語ってくれる、猫たちのこと。ようするに、空想上の、猫たち1匹の名前が猫田さん。あとはねこたたんと猫吉くんがいますが(笑)猫田さんのキャラは、ちょっとおやじ臭く、ちょっとせこく、でも猫なので、猫的な知恵の浅さで可愛い、という設定なんで、このおもちゃ？を見たときは大爆笑でした。電池サービス☆あのネコあります☆踊るネコ！ダンシングキャットおやじ？猫【オヤジ猫】【ぬいぐるみ】【猫田係長】ダンシングキャット・シリフリおやじネコそして、購入したのはゆうまでもありません。猫田さんは、薄茶のトラ柄という設定もありましたので薄茶のトラ柄のあやつが、今リビングの棚の上で君臨しております。ちなみに、ねこたたんは、なぜか啓示をさずける猫（でも猫なんで、超あやしげな啓示）見た目は可愛いけれど、目が少しアレな感じ。(笑)猫吉くんは、身長5cmほどの小さいコという設定です。これらのエア猫は、猫好きな私が可愛い猫的な話をすると、喜ぶため、相方が色々と（適当に）考えて話してくれるわけで、私の可愛い心を理解してくれる相方に感謝なのであります。
2010.06.07
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沖縄のすもも。 花螺季のジャム作りましたよ。画像付き
今日も、煮ましたよ。ジャム。作成過程の画像を撮りましたのでアップしました。今日の分のスモモ、たぶん1kg弱といったところ。大きさはこのくらい。私の手のひらと比較してちょ。（大体ピンポン玉くらいの大きさかも。）たてにぐるりと、包丁で切れ目を入れて右側と左側と逆方向にくいっとひねるときれいに二つに割れます。種を取り、今回は少し刻んでグラニュー糖をまぶしました。なぜならば、そのほうが早く水があがるから。1時間ほどたったら、かなり水分が出ましたので、ホーロー鍋に移してごく弱い火にかけます。その時、お砂糖も追加。全部の50%くらいから60%（あとで味見して増やす。）煮ているとどんどんアクがでます。どんどんすくって下さい。その間に、壜も煮沸してね。すぐ食べるんだったら別に何に入れても良いと思うのですが、その場合は冷蔵庫に入れておこう。煮上がり。煮上がりかどうかは、少し小皿にとって冷ましてみれば、わかります。味は、丁度良いと思ったよりも少し甘めにします。というのは、煮た果物に味がなじむのに少し時間がかかりそうだから。あと、日持ちを考えて。そして、アク（と一緒にすくとったジャム分）を冷水+氷で割った飲み物。すごくきれいな赤。これから、美味しい果物がどんどん出てくる季節。たぶん、熟しすぎた、果物とかを使ってジャムを作れます。ペクチン（凝固成分）が少ない果物の場合は、レモン果汁などを入れると良いです。（甘い果物の場合の酸味付けにも）今日スーパーに行ったら、奄美のすももとしてたくさん売っていまして、結構お安くなってました。すごく濃厚な美味しい酸味のあるジャムになるので、ぜひ皆さんも作ってみてね～。
2010.06.06
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花螺季（スモモ）のジャムを煮る、二回目
沖縄産すもも沖縄産すもも500gこれで、ジャムを作る。というわけで二回目なんですが、今砂糖をまぶしているところ前回より、熟しがちょっと足らなそうなので美味しくできるか不安ですが、、、。無農薬（というか、たぶん適当に植えただけ。）の自然のままで、鳥とかに食べられ穴が空いてるものの多く前回も熟すのを待っていて、結構痛んで捨てちゃったんですよ。ぐだぐだにならない前に作っちゃおうというのが今回の目的。でも２、３個はダメで捨てちゃいました。写真は色々撮ったので、出来上がったら全部アップします。
2010.06.06
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花螺季（スモモ）のジャムとか、のお話。
先日、花螺季のジャムの事を書いたらアクセスがすごく増えた。写真の件、すみません。やはし、最初っから順を追って作るところを掲載したく、また、花螺季が手に入ったらジャム作りますんで、その時まで御楽しみに。来週、かねてからの願いが叶い？友人のいる、やんばる方面に遊びに行く事に。とても、とても楽しみです。スモモのジャムもお土産に持って行く予定。それと一緒に持っていこうと思っているのが【米酢】村山造酢 加茂千鳥酢 900ml［京都府］成城の駅前にある、粋な酒屋さんで売っていたので気になって買ってから、こればかり。味が優しいというか、なんだか美味しい。酢の物とかにも、南蛮漬けとかにも良し。餃子を食べるときにも、お醤油を入れず、このお酢だけで食べるが美味。沖縄で私の欲しいこのお酢が売ってないんでこの千鳥酢は東京にいた頃に通っていた自然食品のお店で購入してました。見た目はぱっとしない（ごめんなさい。）お店だったけれど品揃えのよさは抜群で、お腹がごろごろしない、最高に美味しい牛乳とか自然な畑（農薬も肥料も使わない）で取れた、力強い野菜や、★野菜・きのこ8～9品（定価2800～2900円前後）がセット割引♪太陽の野菜セット ※野菜メニュ...価格：2,500円（税込、送料別）昔っから全く化学肥料も、農薬も使っていない、江戸時代そのままの田んぼで作ったお米などが普通に何気なく売られていたお店でした。しょっちゅう利用していた私は、ここのお店に行くためだけに東京に行きたくなるくらい、好きなんですよね。あ、ところで、さっき相方が前回の倍くらい(笑)の量のスモモを持ってきた。出来上がったジャムを実家にもって行ったら好評だったらしく、、たくさんもらったそう。まだちょっと熟しが足りないので明日かあさって、最初っからジャム作りの概要を写真でアップする、、、予定。（スーパーで売ってるの見たら結構お高くてびっくり。10個程度入って500円近くするのだね。島バナナと言い、スモモといい、普通に民家で生えているものは買うと高いね。）
2010.06.05
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泡瀬リビングスクエアに行ってきた。で、お宝ゲット！
先日、泡瀬リビングスクエアという、国内最大級のインテリアショップエリアに行ってきました。本当に広くて、3つのコンセプトの違うインテリアショップが入っている、巨大家具屋さんというかなんというか、、。3店舗のコンセプトは以下の通り。マックスプラス 泡瀬店(2号店)は、デザイン性が高く、楽しいインテリアに囲まれた生活をご提案するホームファニシングストアです。生活雑貨、観葉植物、輸入食品、家具まで豊富に取り揃えています。（ポップで可愛いインテリア家具、雑貨多し。）ザ・グレースは家具だけでなくカーテン、インテリアアクセサリーをトータルコーディネイトして提案する大型インテリア専門店です。（高級感がある、ゴージャスな店内と品揃え、でも一般店よりリーズナブル）トゥデイ・オーケーは今日必要な家具を、今日買える値段で提供しています。また、収納用品は県内No.1の品揃え！（一番安価で、一般向けな感じ。）午後一杯のんびりと遊んできました。平日に行ったので空いてたけれど休日は混みそう。家具は特別買う予定がなかったので今回購入しませんが、使ったら、むむ！これは！！！！と、衝動買いしてしまったのがコチラ↓↓送料無料！超激安セール！プチギフト・卸販売・仕入にも！【エントリーでポイント19倍 雑貨】ルルドマッサージクッション（アテックスAX-HL148）♪本格派マッサージ機！もみ玉＆ヒーター内蔵！好きな場所・姿勢で「ルルド マッサージクッション」ATEXマッサージ機能が結構ちゃんとしててしかも、クッションのサイズなのでかさ張らない。いいよ～。こんなの欲しかった。皆さんにもオススメです。パソコン作業は肩こるしね。
2010.06.04
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沖縄で、今旬のすもも（花螺李がらり）を使って、ジャムを作りました。
相方の実家から、無農薬のすももをもらった。東京では見たことがない品種。サイズは、ピンポン玉くらいから、少し小さいくらい。中が真っ赤(深紅。ワインレッドと言っても良い？）ですっぱくて、味が濃い。調べてみたら、台湾から渡ってきた花螺李（がらり）という品種らしいです。元々スモモは余り暑い地方でできるものではないのですが、熱帯に近い、沖縄でも栽培できる品種なのだそうです。酸味が強く、加工に適するそうで、早速ジャムを作ってみました。たぶん、下のジャムと同じ品種のすももだと思います。ハイサイ沖縄「道の駅」許田市場「沖縄農園 トロピカルすももジャム」大体の分量を書きますね。・すもも(今回は７００グラム位あったかな？・大体、スモモの半分くらいのお砂糖。（グラニュー糖）すももは、包丁でぐるりと切れ目を入れて二つ割りにし種を抜き取る。（皮は煮ると煮崩れて全く気になりませんので剥かなくて大丈夫。）ホーロー鍋に、割ったすももと砂糖のうち100グラム程度ををざっと混ぜしばらく置く。少し果汁が出てきたなと思ったら、ごく弱火をつけて、砂糖を300グラムくらい足してしばらく置く。水分が出てきて、果肉が柔らかくなってきたら、味をみて、足りない場合は砂糖をさらに足す。（酸味が強いので結構お砂糖入ります。）柔らかくなったら、木ベラなどで、果肉をざっとつぶす。煮ている間、適宜アクを取る。（白いぶくぶくの泡。これは悪いアクではないので取ったあくはグラスに移し、紅茶に入れたり、冷たいお水や炭酸で割ると美味しいジュースに。）煮詰まってきて、スプーンなどに一筋とり、しばらく放置すると、とろり～んと固まってる感じなら火を止めて終わり。ポイントは、ごく弱火で、焦らず煮ることと、あくは捨てないので気前良く取ること。を心がければ、きれいに美味しくなると思われます。本当は、ちゃんと消毒した壜にいれて日持ちさせるのでしょうが、ウチでは、すぐ食べる人がいるのでタッパーに入れました。酸味が合って、深みのある美味しいジャムができました。パンに塗ってもおいしそうですが、味が濃厚なので、ヨーグルトにかけたり、スコーンにクロテッドクリームと一緒につけたり、パイの詰め物にしてアイスクリームとか添えたら、踊りたくなるくらい美味しいと思います。明日、時間があれば、写真をアップします。
2010.06.03
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