2013年01月12日
カテゴリ： 肉・肉加工品
朝だ！生です旅サラダのこれうまかろうで紹介された、岐阜県高山市にある
白かび熟成の乾燥ソーセージは、フランスより空輸で取り寄せた白菌胞子を植えて
1ヶ月間熟成させて作られるそうです。
ワインのお伴に、サンドウィッチにはさんだりと美味しそう
この白かびは他の雑菌を食べ繁殖することで知られており、カマンベールチーズなどと同じく、そのまま食べても害はないそうです。
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他にも、豚ばら肉燻製も人気だそうです。
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〒506-0101
岐阜県高山市清見町牧ケ洞3154
tel 0577-68-3377 fax 0577-68-3355
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最終更新日
2013年01月12日 08時59分04秒
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