いづみくんの日記

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Comments

カワイイ☆手作りジーンズ @ うんうん触れるという行為がそんなに重い行動の…

カワイイ☆手作りジーンズ @ Re:消えてなくなりたい。(11/21) いづみくんそう言う気持ちの分るわ！ …

blackberry2 @ あ、カワイイ☆手作りジーンズさん↑だ、この場をお借りしてお久しぶりです。それは止まっちゃだめです。

カワイイ☆手作りジーンズ @ Re:電気もガスも。(09/01) そんなこと、ありません。

カワイイ☆手作りジーンズ @ Re:金ケツ(07/14) もう少しで給料日だよね＾＾

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2009.11.22

～今日の毎日新聞～五味は｢うまみ｣｢甘み｣｢酸味｣｢塩味｣｢苦み｣でこの｢うまみ｣成分のｸﾞﾙﾀﾐﾝ酸の抽出に貢献した化学者は日本人だったそう｡中国人もまた大昔から｢うまみ｣の存在を知っていて魚と羊というおいしいものの代表を並べて｢鮮｣という文字でうまみを表したんだそう｡欧米料理のｸﾞﾚｰﾋﾞｰというｿｰｽの完璧ﾚｼﾋﾟ(｢化学的根拠にもとづく｣理系ﾚｼﾋﾟ)の決め手は｢最後に､しょうゆを少々｣と王立化学会会員のｴﾑｽﾞﾚｲ博士が発表したんだそう｡◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆うまみを感じるのは人種に関係なく同じ｢人間｣が持つ味覚は共通なんだﾅｧ～って思いました｡人生も｢味｣でたとえられたりしますが､苦みも人生をより深いものにする大切な味なんでしょうね｡辛く悲しい時に流す涙も嬉しくて喜びで流す涙も塩っぱかったり､苦かったり...｡人生の酸も甘いも噛み分けて､最後に感じる｢味｣が｢うまみ｣でありたい｡

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