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2012年11月11日
カテゴリ： 食べる話
午後遅い目に、母のところを訪問しただけの日になりました。
今日の食事です。
朝食は、食パンのトーストとハムエッグ、野菜ジュース、珈琲と言った何時ものメニューです。
昼食は････蕎麦屋さんへでも行こうかと迷った挙句、雨も降っているので･･･インスタントの天麩羅蕎麦と残っていた御飯を使った簡易炒飯を食べました･･･。
簡易炒飯と言うのは、残り飯を飯碗に入れて、オリーブオイル、塩、胡椒、ホンの少しの醤油をかけよく混ぜて、あれば刻んだ葱も混ぜ込んで、電子レンジで加熱します････と、炒飯風に仕上がってくれます(^^)。
残念ながら･･･写真は撮り忘れました････。
夕食は、母の所から帰って、昨日届いたセイコガニ(昨日、もう一つのポピュラーな名前？を書き忘れていました･･･京都や、滋賀県の私の周りの人は、コッペ、或いはコッペガニという名を一番使っているかもしれません。）を使って何かを････と思いましたが･･･蟹クリームコロッケや、蟹のグラタンは、時間が掛かるので････蟹を使ったスパゲティを作りました。
蟹クリームスパゲティ？の変型版です(生クリームを使わず牛乳で仕上げました)。
セイコガニは小さいですから････蟹身を取り出すのに結構時間が掛かります････。細かくちぎれた身や、味噌、内子、外子などとエリンギ(サイコロ状に切ったもの)とカツオ菜を、大蒜を入れたオリーブオイルで炒め、牛乳を入れて煮立った瞬間に茹で上がったスパゲティを入れ････粉チーズを降りかけてよく混ぜ合わせて、塩胡椒、スパゲティの茹で汁で、味を調えて、出来上がりです。
生クリームを使うともう少し待ったりとした濃い味に仕上がったのでしょうけれど････蟹の風味は、この牛乳で作ったほうが、良いかも知れません(^^)。
平群の道の駅で買ってきた、ルッコラを使ったサラダです(上に焦がしたベーコンと胡桃が載せてあります)。書き忘れましたが、スパゲティに使った、カツオ菜というのも平群で買ってきたものです(^^)。
夕食の全景です。
飲み物は、本当は、白ワインがあるつもりで作り始めた料理ですが････ワインクーラーに赤ワインしか無くなっていました････ので、ワイングラスに日本酒｢土佐鶴｣を注いで飲みました････まあ雰囲気白ワインと言うところでしょうか････(^^;)。
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