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2012年12月06日
カテゴリ： 食べる話
今日は寒く風も有って････と言う日でしたが、日本海側のような、暴風雨と言った形にはならず、青空が広がっていました。
今日の食事です。
朝食は、昨日と同じ、ライ麦パンのトーストとベーコンエッグ、野菜ジュースと珈琲と言ったものです。
昼食は、いつもの蕎麦屋｢ほうらい｣さんへ行って、蕎麦ではなく･･･鍋焼き饂飩を食べました･･･アレッと思ったのは海老の天麩羅が、別付けで付いています。これは、お客さんの中に、鍋焼きの出汁の中に、海老の天麩羅が入っているのを好まない方が結構いるということで、別付けにしているのだそうです･･･。私は、天麩羅の衣が、ベチャット汁に浸かっているのもキライではありませんし、出汁に天麩羅の油が溶け出しているのもキライではありませんので････少しキイに感じましたが･･･(^^)。ずっと以前にメにゅうを一通り食べたときに食べた、鍋焼き饂飩では海老天別付けではなかったと思いますが････？(^^;)。
私は、。直ぐ、海老天をうどんの中に突っ込んでいただきました･･･(^^)。美味しく頂きました(^^)。
夕食は･･･御飯を炊いたのとグラタンを作ったのが私、サラダは家内です(^^)。
暫らく前に、取り寄せたセイコ蟹(松葉ガニ=ズワイガニの雌、香箱蟹とかセコガニとか色々名前があることは前にも書きました)の残りを冷凍しておいたものを取り出して、蟹グラタンを作る事にしました。
蟹の身を取り出すのと、ベシャメルソースを作るのが若干面倒ですが････まあ、それ程たいした作業ではありません(^^)。
玉葱と今日はブラウンマッシュルームを軽く炒め、蟹の、内子、外子、カニミソを入れ、一寸炒め、白ワインと塩胡椒で味を調えたところへ、パスタ、先日と同じcoccioliを湯掻いたものを入れて、絡ませたところへ、作っておいたベシャメルソースとカニ脚の身を入れてよく混ぜ(ここで、今日は、他になかったので、菊菜=春菊をサッと湯掻いたものも入れました)、耐熱容器に入れ、チーズ、パン粉、粉チーズを載せて、２４０℃のオーブンで、２０分位焼いたものです。
家内の造ってくれたハムを載せたサラダです。
夕食の全景と言う事になります。
飲み物は、先日紹介した、そして、グラタンにも少し使った、ポルトガルの白ワインを飲みました。
グラタンのパスタで、充分でしたので、御飯は食べませんでした。
コッチョリ(coccioli)と言う名は、韓国料理には出てくるのですが････パスタ名としてはネットでも中々見つかりません･････パスタは、数百種はあるそうなので････その内の一つでしょうね(^^)。
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