白ゴマのブラマンジェ
牛乳 ５００ｃｃ
白すりゴマ ８０ｇ
生クリーム １００ｃｃ
グラニュー糖 １００ｇ
ゼラチン(顆粒) ５ｇ
＜作り方＞
①なべに牛乳、生クリーム、砂糖を入れて熱し、周りがふつふつして８０℃くらいになったら、すりゴマ、ゼラチンを振り入れて溶かし、あら熱をとってこします。
②①を型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
③こしたときに残ったゴマを、同僚くらいの生クリームでのばしてゴマソースを作る。
器に盛り付け、ソースをかけて、フルーツ缶詰や、ミントの葉を飾ればおもてなしのデザートにもなります。
ゴマや牛乳のカルシウムが取れるので、お勧めのデザートです。年配の方にも喜ばれますよ。
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