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2023.09.26
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野菜スープの本を出しています。

どうして、生野菜でなく野菜スープ
なのでしょうか。

その答えと思われるものが「サライ」HP
の健康の項の中

抗がん剤研究の権威がすすめる
「最強の野菜スープ」の作り方

にありました。


前田浩 熊本大学名誉教授の弁によれば

ケミカルはわずかしか吸収することができ
ません」
その理由は、野菜の細胞を包むセルロース
でできた細胞壁を人間は消化できないため。
とはいえ、ゆでるだけで細胞壁は簡単に
壊れ、中のファイトケミカルを摂取する
ことが可能になる。
野菜のゆで汁の活性酸素消去力は、生野菜
の実に10~100倍
とのこと。

抗酸化作用、抗がん作用、抗炎症作用などの
ファイトケミカルの生体内利用率が格段に
アップする。

これが生野菜より野菜スープの方がいいと
いう理由だったのでした。

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がんの名医が考案!がんに打ち勝つ「命の野菜スープ」 [ 高橋弘 ]

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最終更新日  2023.10.02 15:37:42
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