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July 17, 2006
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10655)
カテゴリ： *sweets
シフォンケーキとフィナンシェが好きです。
卵白系スイーツが好きなのかなぁ？
どちらも突然食べたくなっても家にある材料で作れるのでいいんです
まだ試行錯誤中ですが
今日は↓の分量でフィナンシェを焼きました。
（材料：８～１０個分）
卵白 ２個 （LだろうがMだろうがSだろうが2個！）
砂糖 ５０ｇ（グラニュー糖より上白糖の方が焼き色が良かった）
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ ３０ｇ
バター ５０ｇ
はちみつ １０ｇ（ﾊﾞﾆﾗオイル適量でもOK）
（作り方）
１粉類（ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙと薄力粉）を合わせて2回ふるう
２バターを強めの中火にかけて焦がしバターを作る。
３鍋を火からおろし、冷水で冷やす。
４卵白と砂糖を混ぜ、はちみつを加えてさっくり混ぜる
５１を加え、さっくり混ぜる
６焦がしバターを加え混ぜる
７絞り袋かスプーンで型に生地を入れ、180度で１５～２０分焼く。
＊温度と時間はオーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください
余った卵黄2個で
「なんちゃってプリン」を作りました。
ｾﾞﾗﾁﾝで固めちゃう、即席プリンです。
きっとｾﾞﾗﾁﾝのコラーゲンでお肌がすべすべになるはずです！
（材料）
卵黄 2個分
砂糖 大４
ｾﾞﾗﾁﾝ21 ６ｇ（とってもマイナーな、ある場所では有名なｾﾞﾗﾁﾝです。）
お湯 ４２ｃｃ
（作り方）
１ 牛乳を軽く沸騰させる
２ ボウルで卵黄と砂糖を混ぜあわせ、1を加えて混ぜる
３ ｾﾞﾗﾁﾝ２１をお湯で溶かし、２に加える
４ 粗熱がとれたら型に濾し入れ、冷蔵庫で固める
＊ｾﾞﾗﾁﾝ２１はふつうのｾﾞﾗﾁﾝとお湯の配分が違うので、他のｾﾞﾗﾁﾝを使う場合は規定量の水又はお湯で溶いてください。
とってもなめらかでした。
残念ながら私はいまどき硬いプリンが好きなので、次回はｾﾞﾗﾁﾝを７ｇに増量して作ってみようと思います。
↓フィナンシェ型は馬嶋屋さんで購入しました。
昔使っていたのは無加工のだったので下準備が大変で(ﾉ_-｡)
下準備したはずなのに外すのが大変で(ﾉ_-｡)
フッ素加工のものがおすすめです。
卵白系スイーツが好きなのかなぁ？
どちらも突然食べたくなっても家にある材料で作れるのでいいんです
まだ試行錯誤中ですが
今日は↓の分量でフィナンシェを焼きました。
（材料：８～１０個分）
卵白 ２個 （LだろうがMだろうがSだろうが2個！）
砂糖 ５０ｇ（グラニュー糖より上白糖の方が焼き色が良かった）
ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ ３０ｇ
バター ５０ｇ
はちみつ １０ｇ（ﾊﾞﾆﾗオイル適量でもOK）
（作り方）
１粉類（ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙと薄力粉）を合わせて2回ふるう
２バターを強めの中火にかけて焦がしバターを作る。
３鍋を火からおろし、冷水で冷やす。
４卵白と砂糖を混ぜ、はちみつを加えてさっくり混ぜる
５１を加え、さっくり混ぜる
６焦がしバターを加え混ぜる
７絞り袋かスプーンで型に生地を入れ、180度で１５～２０分焼く。
＊温度と時間はオーブンによって違うので様子を見ながら焼いてください
余った卵黄2個で
「なんちゃってプリン」を作りました。
ｾﾞﾗﾁﾝで固めちゃう、即席プリンです。
きっとｾﾞﾗﾁﾝのコラーゲンでお肌がすべすべになるはずです！
（材料）
卵黄 2個分
砂糖 大４
ｾﾞﾗﾁﾝ21 ６ｇ（とってもマイナーな、ある場所では有名なｾﾞﾗﾁﾝです。）
お湯 ４２ｃｃ
（作り方）
１ 牛乳を軽く沸騰させる
２ ボウルで卵黄と砂糖を混ぜあわせ、1を加えて混ぜる
３ ｾﾞﾗﾁﾝ２１をお湯で溶かし、２に加える
４ 粗熱がとれたら型に濾し入れ、冷蔵庫で固める
＊ｾﾞﾗﾁﾝ２１はふつうのｾﾞﾗﾁﾝとお湯の配分が違うので、他のｾﾞﾗﾁﾝを使う場合は規定量の水又はお湯で溶いてください。
とってもなめらかでした。
残念ながら私はいまどき硬いプリンが好きなので、次回はｾﾞﾗﾁﾝを７ｇに増量して作ってみようと思います。
↓フィナンシェ型は馬嶋屋さんで購入しました。
昔使っていたのは無加工のだったので下準備が大変で(ﾉ_-｡)
下準備したはずなのに外すのが大変で(ﾉ_-｡)
フッ素加工のものがおすすめです。
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Re:フィナンシェ＆プリン(07/17)
ひよ丸
さん
シフォンケーキ＆フィナンシェ美味しいですよね!!シフォンケーキはヘルシオで作るとほんっとに美味しいです(＞▽＜)ノヘルシオ欲しいなぁ～(笑)フィナンシェって作れるんですね。挑戦してみようかな!プリンも美味しそうですｖｖｖ
(July 18, 2006 12:00:38 AM)
Re:フィナンシェ＆プリン(07/17)
sin1nosuke
さん
こんなに美味しそうなスウィーツを
ちゃちゃっと作ってしまうsora0544さんがうらやましい…。
というか、sora0544さんちの子供に産まれたかった～！
私は全然お菓子作りに向いてないのですが、
sora0544さんのレシピを読んでいると
チャレンジ心がむくむくと…。
いつもレシピをありがとうございますヽ(´ー｀)ノ (July 18, 2006 09:08:48 AM)
ちゃちゃっと作ってしまうsora0544さんがうらやましい…。
というか、sora0544さんちの子供に産まれたかった～！
私は全然お菓子作りに向いてないのですが、
sora0544さんのレシピを読んでいると
チャレンジ心がむくむくと…。
いつもレシピをありがとうございますヽ(´ー｀)ノ (July 18, 2006 09:08:48 AM)
Re[1]:フィナンシェ＆プリン(07/17)
sora0544
さん
ひよ丸さん
ヘルシオってシフォンケーキも美味しく焼けるんですか。ますますほしいなぁ～～。でも高かったので同じシャープの1個下のクラスのオーブンを買いました(ﾉ_-｡)
オーブンによって温度と時間変えないといけないので買い換えると慣れるまでが面倒です。 (July 18, 2006 07:50:35 PM)
ヘルシオってシフォンケーキも美味しく焼けるんですか。ますますほしいなぁ～～。でも高かったので同じシャープの1個下のクラスのオーブンを買いました(ﾉ_-｡)
オーブンによって温度と時間変えないといけないので買い換えると慣れるまでが面倒です。 (July 18, 2006 07:50:35 PM)
Re[1]:フィナンシェ＆プリン(07/17)
sora0544
さん
sin1nosukeさん
手芸が全くダメダメな私はsin1nosukeさんがとってもうらやましいんですよ～。またまた影響されて、今、ミシンを買おう！と物色中です。
実は去年一年間ケーキ教室に通っていました。
というのを全て台無しにするような｢自己流スピードレシピ」ばかりで作っています。細かい作業を習ったんですが、大雑把な性格は直りませんでしたヾ(;´▽｀A``アセアセ (July 18, 2006 07:56:32 PM)
手芸が全くダメダメな私はsin1nosukeさんがとってもうらやましいんですよ～。またまた影響されて、今、ミシンを買おう！と物色中です。
実は去年一年間ケーキ教室に通っていました。
というのを全て台無しにするような｢自己流スピードレシピ」ばかりで作っています。細かい作業を習ったんですが、大雑把な性格は直りませんでしたヾ(;´▽｀A``アセアセ (July 18, 2006 07:56:32 PM)
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