豆乳ごま豆腐
豆腐
だし汁・・・・100ml
豆乳・・・・・100ml
白練りごま・・25g
ゼラチン・・・5g
塩・・・・・・少々
うまだし
だし汁・・・・20ml
醤油・薄口・・各小１/2
わさび・・・・適宜
☆作り方 1）ゼラチンをふやかしたものを、塩を加えて温めただし汁に
加えて溶かす
2）1に豆乳を加えて混ぜ、粗熱をとる
3）練りごまに２を少しずつ加え、とき伸ばす。
こして、型に入れて冷やす
うまだしと、わさびを添えていただきます。
葛で固めるより、ゼラチンの方がさっぱり。
くずで固めると、本格派なのだけど、子供は食べにくいです（＞＜）
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